干煸四季豆是一道漢族傳統(tǒng)菜肴，屬于川菜菜系。中國(guó)南方叫四季豆，在中國(guó)北方叫豆角。以豬肉和四季豆為原料。 口味干香辣爽，開(kāi)胃下酒。制作簡(jiǎn)單，容易上手，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。

四季豆是南方是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一。無(wú)論單獨(dú)清炒，還是和肉類(lèi)同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。四季豆切絲之后，更容易入味，配上滑嫩的肉絲，是一道很好的下飯菜。夏末秋初，一道色彩斑斕的菜或許能讓你胃口大增。

四季豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，可以提高免疫力，增加抗病能力。每到一個(gè)季節(jié)交替時(shí)，也是感冒發(fā)病期，所以排骨燒四季豆，既可以貼秋膘又可以提高免疫力。