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材料:
甜蕎粉1000克,紅糖100克。
制作方法:
1.紅糖用刀削成末,與蕎面粉拌勻,用清水(700克)和成糊狀,稍餳。
2.專用石鍋刷洗干凈,架在火上待石鍋溫度達(dá)到150℃時(shí),把蕎糊舀在鍋內(nèi)攤平,使其厚薄均勻,面光圓平,烙熟即成。
制作要領(lǐng):
石鍋的溫度一定要燒勻。若無石鍋可用餅鐺制作,只是口味欠佳。
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