豆皮很多人都吃過,一般都是當(dāng)涮菜吃比較多,很少有人吃過豆皮肉卷,豆皮肉卷是用豆皮包著肉,然后蒸熟的一種菜品,既有著豆制品的清香,又有肉制品的口感,那豆皮肉卷怎么做好吃呢?其實做法是很簡單易學(xué)的,可以一起來學(xué)習(xí)一下豆皮肉卷的家常做法,可以給自己、家人、朋友做來吃。
做法
- STEP 01
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備好食材:豆皮,雞蛋,肉剁成肉泥,蔥切花姜切末。
- STEP 02
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把肉泥蔥花姜末雞蛋混合在一起,放鹽味精十三香醬油耗油料酒芝麻油,用筷子往一個方向攪拌上勁即可(香蔥花留一點備用)。
- STEP 03
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豆皮用開水燙兩分鐘撈出瀝干水分自然冷涼。
- STEP 04
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取一張豆皮放案板上,把肉餡平鋪在上面涂抹均勻。
- STEP 05
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從一頭卷向另一頭,卷好后兩頭用手捏一下,中間輕輕按壓一下以免留有空隙。
- STEP 06
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全部做好放到盤子里,上鍋蒸,開鍋后蒸十分鐘。
- STEP 07
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蒸好了用夾子夾出鍋,把蒸豆皮肉卷的水倒在碗里備用。
- STEP 08
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放到案板上自然冷涼,切成塊。
- STEP 09
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裝盤,把蒸豆皮肉卷的水淋在上面,點幾滴芝麻油,最后放香蔥花就可以了。
小貼士
1、豆皮也可以用油豆皮,豆皮要選薄點的,太厚了影響口感。
2、放肉餡的多少自己掌握,別放太多了。
3、一頓吃不完剩下的放冰箱里冷藏等第二天吃時再蒸一下。