有段時(shí)間雙黃蛋冰淇淋在網(wǎng)上很受歡迎，這個(gè)冰淇淋不僅外形精致特別，味道也很有特色，但是這款網(wǎng)紅雪糕在網(wǎng)絡(luò)上收到了很極端的評(píng)價(jià)，食品安全一直是大家關(guān)心的問(wèn)題。很多網(wǎng)友都在問(wèn)這款冰淇淋還能不能吃，其實(shí)我們可以在家自制，自己做的安全又放心。下面這份雙蛋黃雪糕的自制方法快收藏起來(lái)！
做法
- STEP 01
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首先需要蒸兩個(gè)咸蛋黃，放入大碗中，用勺子將咸蛋黃搗碎；
- STEP 02
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然后，將準(zhǔn)備好的10克煉乳放入鹽腌蛋黃的碎末中，加入10克牛奶攪拌均勻，冷藏在冰箱里；
- STEP 03
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再拿出另一個(gè)空碗，在里面加入5克左右的砂糖，然后加入25克左右的薄奶油；
- STEP 04
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需要把之前冷藏過(guò)的鹽漬蛋黃、牛奶、煉乳和搗碎的薄奶油融合在一起，然后把這些混合物填充在包裝袋里，塞進(jìn)硅膠型中，用刀平，然后把做好的成品放進(jìn)冰箱冷凍2小時(shí)，徹底冷凍蛋黃心；
- STEP 05
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準(zhǔn)備好空碗后，把15克牛奶和30克煉乳加入空碗中，充分混合后放入冰箱冷藏；
- STEP 06
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再準(zhǔn)備一個(gè)空碗，在里面加入50克的薄奶油和10克的砂糖來(lái)?yè)v碎，然后，把冰淇淋棒插入模具里；
- STEP 07
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放上冷凍過(guò)的蛋黃，將模具放入冰箱冷凍5個(gè)小時(shí)左右；
- STEP 08
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然后取出模具，去掉模具吃就可以了。
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