炸蛋是螺螄粉中的絕佳搭配，很多朋友吃螺螄粉都必須點(diǎn)一個(gè)炸蛋。炸成蜂窩狀的荷包蛋酥脆到掉渣,浸滿螺螄粉的湯汁,一口下去真的爆汁，美味無敵。那么炸蛋怎么做蓬松呢？下面會為大家介紹。
做法
- STEP 01
-
首先雞蛋打入鐵勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，還能好好地掌握蛋的動(dòng)態(tài)
- STEP 02
-
鍋里燒油，用來炸得多一些的油，差不500g，當(dāng)燒到四成熱，即160度的時(shí)候，雞蛋連勺一起放進(jìn)油鍋里進(jìn)行油炸
- STEP 03
-
成形時(shí)，鐵勺離開，當(dāng)雞蛋慢慢膨脹、起大泡時(shí)，立即撈起，這時(shí)剛剛好，太老就不好吃。撈起以后放吸油紙里進(jìn)行吸油，以防吃的時(shí)候膩壞了
德青源
正大
圣迪樂
神丹
黃天鵝
晉龍
溫氏
光陽
咯咯噠
蘭皇
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康