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湖北菜又稱(chēng)楚菜、鄂菜，是全國(guó)十大菜系之一，在中國(guó)烹飪百花園中獨(dú)樹(shù)一幟。在湖北的家常菜菜譜中，有許多大家都很喜歡吃的湖北特色菜肴，如清蒸武昌魚(yú)、排骨藕湯、酸辣藕帶、糍粑魚(yú)、紅菜苔炒臘肉、汽水肉等。下面MAIGOO美食小編為大家盤(pán)點(diǎn)下湖北人最?lèi)?ài)吃的10道特色家常菜，一起來(lái)看看你喜歡的湖北家常菜是否有上榜呢？

湖北菜，又叫鄂菜、楚菜，以湖北為地方特色的鄂菜，雖然不在中國(guó)八大菜系之一，但以水產(chǎn)為本，魚(yú)饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，產(chǎn)生了很多經(jīng)典的湖北名菜。那么湖北名菜有哪些呢？鄂菜代表菜是什么？MAIGOO小編整理湖北十大名菜，有清蒸武昌魚(yú)、紅菜苔炒臘肉、紅燒鮰魚(yú)、排骨藕湯、鐘祥盤(pán)龍菜、原湯汆魚(yú)丸等湖北名菜被評(píng)為“中國(guó)菜之湖北十大經(jīng)典名菜”，還有黃州東坡肉、荊沙甲魚(yú)、潛江油燜小龍蝦等湖北特色菜被評(píng)為“十大楚菜名菜”，去湖北旅游，這十大湖北的特色菜一定要嘗嘗噢！

湖北因地處洞庭湖以北而得名，物產(chǎn)豐富、種類(lèi)齊全，楚菜常見(jiàn)菜品千余款，特色宴席數(shù)百種，傳統(tǒng)宴席講究無(wú)魚(yú)不成席、無(wú)圓不成席、無(wú)湯不成席和無(wú)蒸不成席，那么荊楚名宴有哪些呢？MaiGoo網(wǎng)小編整理了湖北十大經(jīng)典名宴，分別是武昌全魚(yú)宴、楚香蓮藕宴、長(zhǎng)江鮰魚(yú)宴、天門(mén)九蒸宴、武當(dāng)太極宴、原味養(yǎng)生宴、惟楚有才宴、白云黃鶴宴、香溪昭君宴、喜慶吉祥宴，一起來(lái)看看湖北傳統(tǒng)名宴及相關(guān)內(nèi)容吧。

紅菜苔炒臘肉，經(jīng)典鄂菜。紅菜苔，湖北、湖南地區(qū)的一種蔬菜。最優(yōu)質(zhì)的紅菜苔，只產(chǎn)于湖北武漢的洪山地區(qū)。很多人都喜歡吃紅菜苔，但是天天清炒的話總會(huì)吃膩想要學(xué)一些新的吃法，可以嘗試一下紅菜苔炒臘肉的家常做法，既有臘肉的咸香，也有蔬菜來(lái)解膩，搭配在一起剛剛好，紅菜苔炒臘肉怎么做呢？可以一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。

米粑粑在湖北江漢平原地區(qū)又叫溜粑，是很有特色的湖北特色傳統(tǒng)小吃之一。剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內(nèi)肉潔白軟潤(rùn)，吃起來(lái)糯糯甜甜，十分可口。那么你知道米粑粑的做法嗎？米粑粑是把大米磨漿后發(fā)酵，在平底鍋里用小火慢慢烘烤而成的一種小餅，下面會(huì)為大家詳細(xì)介紹。

十堰市是一個(gè)擁有豐富美食文化的城市，在當(dāng)?shù)刈匀毁Y源的基礎(chǔ)之上，又融合了獨(dú)特的烹飪技術(shù)，形成了獨(dú)具特色的美食。那么，十堰有什么好吃的？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到十堰必嘗的10大特色菜盤(pán)點(diǎn)，包括了竹溪蒸盆、竹山合碗席、火面蒸肉、鄖陽(yáng)三合湯、丹江口全魚(yú)宴、鄖西馬頭羊湯、胖胖鍋火巴泥鰍、羅漢筍爆雙脆、香橙排骨、房縣娃娃魚(yú)等。下面，一起來(lái)看十大好吃的湖北十堰名菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧！

湖北菜，原稱(chēng)鄂菜，現(xiàn)稱(chēng)楚菜，是我國(guó)傳統(tǒng)菜系、全國(guó)十大菜系之一。湖北作為著名的魚(yú)米之鄉(xiāng)，湖北菜也多以烹制淡水魚(yú)鮮技藝見(jiàn)長(zhǎng)，以“味”為本，講求鮮、嫩、柔、滑、爽，富有濃厚的江南水鄉(xiāng)特色。著名的有泡蒸鱔魚(yú)、蒸臘魚(yú)、潛江油燜小龍蝦等。

沔陽(yáng)三蒸是湖北沔陽(yáng)（今仙桃市）的漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于湖北菜系，此菜鮮嫩軟糯；原滋原味；清淡；綿軟。是湖北美食中的一顆明珠，在中國(guó)名菜系中占有重要的一席之地。沔陽(yáng)人民愛(ài)吃蒸菜，有"無(wú)菜不蒸"的食俗，被稱(chēng)為蒸菜之鄉(xiāng)。那么沔陽(yáng)三蒸怎么做呢？下面就和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)下沔陽(yáng)三蒸的家常做法吧。

秋季是菱角上市的季節(jié)，這道菱角燒豆腐正是這個(gè)季節(jié)的時(shí)鮮菜。豆腐水嫩水嫩，菱角經(jīng)過(guò)煮后，變得很粉很粉，再加上肉末來(lái)提香，整道菜十分搭調(diào)。菱角燒豆腐怎么做好吃呢？想自己在家做這道菜的朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)怎么做吧。

在湖北，蒸菜的歷史悠久、數(shù)量眾多、技法紛呈、食眾相當(dāng)廣泛，以“中國(guó)蒸菜之鄉(xiāng)”——天門(mén)市為中心的江漢平原蒸菜最具風(fēng)格。大部分菜肴都是需要在蒸制前運(yùn)用谷物粉、漿等進(jìn)行滾粉、包裹、掛糊、上漿等處理，這對(duì)于使用動(dòng)物肉類(lèi)制作的菜肴來(lái)說(shuō)，又起到了調(diào)節(jié)食物酸堿度的作用，天門(mén)美食之一的炮蒸鱔魚(yú)便是如此。

“海參圓子”系湖北傳統(tǒng)大菜，此菜以圓子墊底，海參蓋面，刺參油潤(rùn)，味美宜人，圓子透味，鮮香軟嫩。那么海參圓子怎么做呢？下面小編就來(lái)和大家分享海參圓子的做法，一起來(lái)看看吧。

臘鴨燜藕，是一款家常菜品，屬于湖北菜，主要制作材料是臘鴨、蓮藕等。臘鴨可以有效的滋陰補(bǔ)血、益胃生津、清熱健脾,脂肪含量比較適合人體吸收,蓮藕具有益胃健脾、養(yǎng)血、補(bǔ)益生肌、止瀉的功效。那么你知道臘鴨燜藕怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！

盤(pán)龍菜也稱(chēng)蟠龍菜、卷切，系明朝宮庭御膳佳肴。為宴席上的美食上品。紅黃相間，裝盤(pán)成龍形，肥而不膩，柔滑油潤(rùn)，味香綿長(zhǎng)。現(xiàn)在，它已成為過(guò)年時(shí)鐘祥每家每戶飯桌上都能見(jiàn)到的傳統(tǒng)特色菜。

豆豉蒸臘魚(yú)是湖北省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于鄂菜系。豆豉也具有消食健脾的功效；西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳。臘魚(yú)洗凈切塊，放入盤(pán)中。鍋上火，將豆豉炒香，調(diào)入料酒、味精，倒在臘魚(yú)塊上，撒蔥段、姜片、干辣椒，入籠蒸25分鐘即可。

這道“茄汁鱖魚(yú)”沒(méi)有什么難點(diǎn)，主要就是煎魚(yú)的時(shí)候要煎透，調(diào)味方面，現(xiàn)成的蕃茄醬會(huì)幫你省很多事，而且出來(lái)的顏色和味道會(huì)讓你很驚喜。我加了些蔬菜丁，這會(huì)讓魚(yú)的味道更豐富，也使成品很好看。

豆渣粑也稱(chēng)霉豆渣，是湖北天門(mén)市豆制品行業(yè)的漢族傳統(tǒng)名吃，以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發(fā)酵而制成的一種副食品。其發(fā)酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游離氨基酸含量高，味道鮮美，是營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味豆制品。本期小編就給大家分享制作豆渣的步驟，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)吧！

臘鴨燜藕湖北特色菜，蓮藕本性清凈，味道清淡，臘鴨的味道卻霸道醇厚，二者相配，蓮藕吸足了臘鴨的咸鮮味道，使整道菜仿佛都隱隱約約地飄蕩著灶臺(tái)上的炊煙味道。

東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀(jì)念蘇東坡而命名的，是湖北地區(qū)漢族傳統(tǒng)美食之一。東坡餅色澤金黃，餅似花朵，酥香脆甜，人口即化。東坡餅要想吃到最正宗的，肯定是去當(dāng)?shù)仄穱L，但是如果想在外地吃到好吃的東坡餅，也可以自己在家動(dòng)手做，東坡餅怎么做？下面一起來(lái)看看吧。

紅菜苔營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高，且色澤艷麗，質(zhì)地脆嫩，為佐餐之佳品。