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選購(gòu)八爪魚(yú)時(shí)，首先要檢查其外觀，優(yōu)質(zhì)八爪魚(yú)色澤鮮亮，表面光滑，且沒(méi)有明顯的損傷。八爪魚(yú)的觸感應(yīng)富有彈性，且觸手應(yīng)該緊實(shí)有力，不易脫落。選擇時(shí)要注意八爪魚(yú)的體型，通常較大的八爪魚(yú)更適合燉煮，而小型八爪魚(yú)則適合快速烹飪。八爪魚(yú)的氣味也能幫助判斷其新鮮度，新鮮的八爪魚(yú)應(yīng)該有輕微的海鮮腥味，而不新鮮的則可能有異味。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，最好選擇冰鮮的八爪魚(yú)，避免購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)解凍的產(chǎn)品。存放時(shí)應(yīng)盡快食用，避免因保存不當(dāng)而影響口感和營(yíng)養(yǎng)。