番石榴選購時要注意觀察果皮的色澤和果形。成熟的番石榴通常呈現(xiàn)淺黃色或綠色,表面光滑,略帶光澤,避免選擇那些皮膚暗淡無光或有斑點的果實。番石榴的表皮應(yīng)當(dāng)完好無損,不應(yīng)有明顯的裂痕或者破損。挑選時,用手捏一下果實,成熟的番石榴會有適度的彈性,不應(yīng)過硬或過軟。果實的形狀應(yīng)均勻,避免選擇形狀不規(guī)則或有壓痕的番石榴。果蒂部分應(yīng)清潔,不應(yīng)有發(fā)霉或腐爛現(xiàn)象,且如果能夠輕輕揭開果蒂,說明番石榴成熟度較好。選擇番石榴時要盡量挑選皮色一致且較重的果實,這樣的番石榴水分豐富,口感更加鮮美。