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番石榴選購(gòu)時(shí)要注意觀察果皮的色澤和果形。成熟的番石榴通常呈現(xiàn)淺黃色或綠色，表面光滑，略帶光澤，避免選擇那些皮膚暗淡無(wú)光或有斑點(diǎn)的果實(shí)。番石榴的表皮應(yīng)當(dāng)完好無(wú)損，不應(yīng)有明顯的裂痕或者破損。挑選時(shí)，用手捏一下果實(shí)，成熟的番石榴會(huì)有適度的彈性，不應(yīng)過(guò)硬或過(guò)軟。果實(shí)的形狀應(yīng)均勻，避免選擇形狀不規(guī)則或有壓痕的番石榴。果蒂部分應(yīng)清潔，不應(yīng)有發(fā)霉或腐爛現(xiàn)象，且如果能夠輕輕揭開(kāi)果蒂，說(shuō)明番石榴成熟度較好。選擇番石榴時(shí)要盡量挑選皮色一致且較重的果實(shí)，這樣的番石榴水分豐富，口感更加鮮美。