自助餐行業(yè)發(fā)展初期，有不少自助餐餐廳只提供單一主題的就餐方式，例如只做火鍋或是只做烤肉的自助餐，久而久之消費者容易產(chǎn)生厭倦的心理。針對這一現(xiàn)象，有不少自助餐餐廳進行改良優(yōu)化，對當下的熱門品類進行組合，例如同時提供火鍋和烤肉的自助，借此豐富門店的產(chǎn)品線，這類多元化的自助方式獲得了消費者的認可和喜愛，自助餐行業(yè)也因此引來發(fā)展的新機遇。Maigoo小編認為，組合型的自助方式是未來自助餐行業(yè)的主要發(fā)展方向，多元化融合發(fā)展的方式也更能符合消費者需求。

現(xiàn)在市面上除了傳統(tǒng)的自助餐餐廳，還興起了不少面包自助、韓國炸雞自助、粵式早茶自助、蛋糕甜品自助等新式小眾自助餐餐廳，特別是消費者通過小紅書、微博等社交媒體平臺分享就餐體驗之后，這些小眾自助餐餐廳逐漸成為網(wǎng)紅打卡店，也因此帶動了這類小眾自助餐餐廳的市場需求。Maigoo小編認為，隨著這類新式自助餐餐廳逐漸在年輕群體中走紅，行業(yè)邊界逐漸拓寬，自助餐行業(yè)也迎來發(fā)展的新局面，多業(yè)態(tài)共同發(fā)展推動行業(yè)進一步創(chuàng)新升級。

近年來，隨著消費者飲食口味要求的不斷提高，他們一方面喜愛自助餐這類能品嘗到多種菜式的就餐方式，一方面厭倦自助餐餐廳一成不變的菜式和口味，針對這一現(xiàn)象，創(chuàng)新菜式已經(jīng)成為自助餐行業(yè)各品牌需要努力的方向，現(xiàn)在有不少自助餐餐廳定期推出新菜式和更換新菜單，通過形成餐廳特色來保持消費者的新鮮感和忠誠度。Maigoo小編認為，隨著自助餐行業(yè)各品牌加大創(chuàng)新研發(fā)力度，自助餐行業(yè)還有十分可觀的市場需求空間。

自自助餐行業(yè)發(fā)展以來，食品浪費嚴重的現(xiàn)象一直是阻礙自助餐行業(yè)向前發(fā)展的主要問題。針對這一現(xiàn)象，有不少自助餐餐廳針對顧客嚴重浪費的現(xiàn)象進行處罰，例如有的自助餐餐廳以餐前押金的形式鼓勵消費者按需取餐，有的規(guī)定剩菜將按重打包收費，處罰形式多樣，不僅一定程度上減少了消費者浪費食物的現(xiàn)象，還有利于降低餐廳成本。隨著《中華人民共和國反食品浪費法》正式施行，在反浪費、促節(jié)約的號召下，食品浪費現(xiàn)象將得到有效整治，自助餐行業(yè)也將朝著正面積極的方向發(fā)展。