山藥湯食用價值

1、補脾養(yǎng)胃

山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補脾養(yǎng)胃的功效，燉湯喝可以改善脾虛食少、食欲不振、消化不良、腹脹、腹瀉等癥。

2、生津益肺

山藥湯中的山藥具有生津益肺的功效，可以改善肺虛喘咳、久咳虛喘、自汗、盜汗、遺精等癥。

3、補腎澀精

山藥湯中的山藥具有補腎澀精的功效，可以改善腎虛遺精、帶下、尿頻、遺尿等癥。

4、潤腸通便

山藥湯中的山藥具有潤腸通便的功效，可以改善便秘、腹脹、腹瀉等癥。

5、補脾止瀉

山藥湯中的山藥具有補脾止瀉的功效，可以改善脾虛食少、食欲不振、消化不良、腹瀉等癥。

山藥湯制作方法

排骨山藥湯

用料：排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果、桂皮、香片、棗、山楂4、菊花

做法：

1、排骨放入涼水燒開后焯一下，用熱水洗凈。

2、排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果、桂皮、香片、棗、山楂、菊花燉2小時。

3、山藥洗凈切滾刀塊，放入，燉20分鐘后出鍋加鹽、香菜、香蔥末調(diào)味。

紅棗山藥湯

用料：紅棗、山藥、桂圓肉、白砂糖

做法：

1、將洗干凈的紅棗提前泡軟，山藥去皮后切成小塊，然后把二者一起放進水中燒開，直到煮的軟爛為止。

2、向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。

3、煮開，待桂圓肉軟爛后即可關(guān)火食用。

烏雞山藥湯

用料：烏雞、山藥、枸杞、大棗、花椒、蔥、姜

做法：

1、烏雞去內(nèi)臟后洗凈備用。山藥打皮切塊，用清水泡著，以免變色。枸杞洗凈備用。蔥切段，姜切片。

2、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。

3、放入枸杞、大棗、花椒、蔥、姜，轉(zhuǎn)文火煲2個小時。

4、后加入山藥，適量鹽調(diào)味即可。

山藥湯燉多久

山藥一般燉煮20分鐘左右就可以熟，時間過長或過短都不利于營養(yǎng)素的吸收。

山藥當(dāng)中富含碳水化合物，也就是糖分。淀粉在燉煮的過程當(dāng)中很容易發(fā)生熟食的變化，如果山藥燉的時間過久，反而會使淀粉發(fā)生嚴(yán)重的變化，不利于營養(yǎng)素的吸收。相反如果山藥燉的時間過短，會使山藥當(dāng)中的營養(yǎng)素不能夠很好的發(fā)生變化，不利于身體的吸收。山藥在燉煮的過程當(dāng)中，一定要掌握火候，一般時間在20分鐘左右。如果山藥的品種不一樣，或者跟山藥一同燉煮的其它食材不一樣，燉煮的時間在20分鐘左右，上下可以浮動。

山藥湯含糖量高嗎

山藥湯的含糖量不高。

山藥是比較常見的食材，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部提供的數(shù)據(jù)，每100克山藥的含糖量大約是17克，主要來自于淀粉和蔗糖。和其他食物相比，山藥的含糖量不算特別高，燉的湯依舊屬于低糖食物。

山藥湯隔夜還能吃嗎

山藥隔夜若未發(fā)生變質(zhì)，將其加熱熟透后可以繼續(xù)食用。但若保存不當(dāng)出現(xiàn)變質(zhì)表現(xiàn)，則不能再吃，食用后可能引起胃腸不適。

未食用完的山藥置于室溫隔夜放置，易滋生細(xì)菌發(fā)生變質(zhì)，若出現(xiàn)異味、霉變、長毛等情況，不能再吃，繼續(xù)食用可能會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道不適癥狀，嚴(yán)重者還可能造成食物中毒，危害身體健康。

如果將未食用完的山藥密封并置于冰箱中保存，可以防止與空氣接觸氧化變黑，還可減緩細(xì)菌滋生的速度，一般隔夜是可以食用的。但需避免長時間放置，放置時間過長影響口感，也可滋生較多細(xì)菌。在食用的時候應(yīng)將山藥加熱熟透，避免從冰箱拿出后立即食用，防止對胃腸道造成刺激，引起腹痛、腹瀉等不適。任何食物長時間放置或放置環(huán)境不當(dāng)均存在變質(zhì)風(fēng)險，建議日常生活中盡量食用新鮮食物，減少或避免食用隔夜食物，有利于自身健康。