隴縣暖鍋是哪里的特色美食

隴縣暖鍋是陜西省寶雞市隴縣的特色美食，隴縣暖鍋的由來歷史已久，據(jù)說可追溯到清代。當(dāng)時(shí)一位皇宮寵妃在冬季經(jīng)過隴州，品嘗過后大加贊賞，因膛中有火，故賜名“暖鍋”。

隴縣暖鍋怎么做

隴縣暖鍋通常用紫銅或?qū)嵝宰顝?qiáng)的黃銅制成，暖鍋上桌后點(diǎn)燃放置在底部的木炭，紅色的火苗從圓筒中間竄出來，暖鍋中發(fā)出滋滋的響聲。因鍋膛通風(fēng)，炭火會越燒越旺，從而保證鍋內(nèi)菜肴熱乎，可謂味從煮中來，香自火中生。

隴縣暖鍋好吃嗎

隨著暖鍋漸漸沸騰，濃濃的湯汁、白白的蒸汽、金黃的油汁順鍋邊慢慢溢出，立時(shí)香味撲鼻。揭開鍋蓋，上面一層層的排骨或肥腸、丸子等，吃上一口唇齒留香。吃的過程中，再來上幾片烤至金黃的饃片，別提多美了。最后再盛碗蔥花湯喝下，頓時(shí)渾身舒坦?！皣鸂t聚炊歡呼處，百味消融小釜中”，每年秋冬季，一家人圍在一起吃個(gè)暖鍋，紅紅火火，熱熱鬧鬧，家庭儀式感十足。