喇嘛肉是哪里的特色菜

喇嘛肉是起源于山西省的特色菜，但在陜西、山西、河南一帶都很受歡迎。

喇嘛肉的制作方法

食材：

五花肉400g、淀粉130g、雞蛋2個、老抽3勺、大蔥一段、小酥肉姜數(shù)片、大蒜3瓣、花椒一點、鹽5g、香菜少許、干木耳少許、玉蘭片少許、料酒15ml、油。

做法：

1、將五花肉切成1cm寬、4cm長的小片；蔥切片，姜蒜切片。

2、將淀粉、雞蛋混合后放入肉攪拌均勻，腌制10小酥肉分鐘。

3、中火把油熱了，放入五花肉，中火炸至金黃色。

4、鍋中會有少許底油，放入蔥姜蒜花椒爆香，隨后放入木耳和玉蘭片小酥肉，倒適量的水、鹽、料酒、老抽。

5、將炒好的木耳玉蘭片和肉混合，放入蒸鍋蒸45分鐘。

6、出鍋后撒上香菜就可以食用了。

喇嘛肉的來歷

喇嘛肉就是由喇嘛發(fā)明的一種食肉方法，喇嘛肉的制作方法，是在瑞應寺居住的喇嘛們發(fā)明的。由于喇嘛上千，因此吃菜也只好用大鍋燉、大盆盛、大碗裝。天長日久，喇嘛肉在適應多人用菜的環(huán)境下，便逐漸產(chǎn)生了，并形成了一套固定的作法。多年來，它傳至民間，并被廣大群眾所接受。