澉浦紅燒羊肉的來歷

澉浦羊肉歷史悠久，據(jù)史料記載：自唐始，澉浦經(jīng)濟以港而成，國內(nèi)外商賈云集、貿(mào)易繁榮，因此逐漸形成了多元化、極具地方特色的美食文化。澉浦羊肉便是由當時掌管澉浦港海運事務的官員楊梓所創(chuàng)，取湖羊腿肉加紅棗或蘿卜，配上醬油、紅糖，用土灶慢火煨煮使之鹵汁收膏，上桌時撒上蒜葉末，一碗色澤紅亮、肉香四溢的澉浦紅燒羊肉便烹制而成。

澉浦紅燒羊肉怎么做

食材：羊肉、蔥、姜、蒜、蔥、蒜、蒜、辣、鹽、生抽、冰糖。

步驟：1、把牛扒洗干凈，把胡蘿卜洗干凈，切成小段，去除牛腩。

2、羊肉要先燙一下，去掉上面的泡沫，然后再洗幾遍。

3、放入姜絲，放入冰糖，放入羊排，放入羊排，將其炒至金黃即可。

4、加入料酒，鹽，生抽，老抽翻炒，加入茴香，陳皮，加入水，倒入開水，用小火煮熟。

5、打開烹飪狀態(tài)，放入胡蘿卜。第一次烹飪進行到一半，放入大蒜，再燉上一段時間，再放一些蒜末和辣椒，等到二次烹飪完畢即可。