蓮藕卷鳳脯食用價(jià)值

蓮藕卷鳳脯可補(bǔ)益強(qiáng)身，解暑利濕，適用于虛勞贏瘦，以及脾虛濕困引起的食欲不振，腹脹便溏等癥。

蓮藕卷鳳脯制作方法

用料：蓮藕500克，雞脯肉150克，水發(fā)香菇50克，熟火腿50克，蔥段15克，姜絲15克，雞蛋清1個(gè)，精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕淀粉、鮮湯、香油各適量。

做法：

1、將蓮藕削去皮，切成大薄片，用鹽水腌漬軟后備用；

2、把雞脯肉切成絲，納碗內(nèi)，加蛋清、精鹽、味精、料酒、淀粉抓勻上漿；

3、水發(fā)香菇支蒂，與熟火腿也切成絲備用；

4、把腌軟的蓮藕片入清水中洗一下，鋪開，放上各種加工好的絲，卷成藕卷，擺入盤中，上籠蒸5分鐘至熟；

5、凈鍋放鮮湯燒沸，調(diào)好味，用濕淀粉勾成薄芡，淋上香油，澆淋在藕卷上即成。