布依酸筍牛肉怎么做

食材：酸筍、牛里脊、蔥姜蒜、香菜、胡椒粉、玉米淀粉、小米辣、蛋清。

步驟：

1、牛里脊切薄片，加入淀粉、蛋清、鹽，抓勻待用。

2、配料切好待用。

3、熱鍋下油，加入蔥姜蒜、小米辣炒香。

4、下酸筍翻炒。

5、加入高湯煮沸，加胡椒粉。

6、下牛肉，用筷子攪散，讓牛肉受熱均勻，大概2-3分鐘就可以出鍋了。

7、出鍋裝盤，在上面撒上香菜、辣椒末，白芝麻，淋上熱油即可。

酸筍牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸筍牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體健康。