布依酸筍魚的做法

食材：鰱魚、酸筍、食用油、鹽、蒜白、辣椒。

步驟：

1、把魚清洗干凈，放少許的醋和鹽腌一下，更好的入味。

2、鍋里面放上油。預(yù)熱過后把魚放入炸至七分熟。撈出瀝干。

3、鍋里重新放上水，煮開后放入酸筍煮沸撈出瀝干水份。

4、鍋里放上油，放入蒜白、辣椒、酸筍，加入適量的水，加入鹽、雞精、醋、生抽。

5、放入魚，收汁后即可出鍋。

小技巧：酸筍的酸味可依個人口味調(diào)配，如果喜歡淡一點的，酸筍可以先用水泡上一陣，減少它的酸味。

布依酸筍魚的功效與作用

1、酸筍魚含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用可以為人體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體健康。

2、酸筍魚中含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，有利于食物的消化與吸收，適量食用后可以改善消化不良的情況。

3、酸筍魚中含有豐富的水分和膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，有利于食物的消化與吸收，具有輔助緩解便秘的功效。

4、酸筍魚中含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，有利于減少其他食物的攝入，從而起到輔助減肥的作用。

5、酸筍魚中含有豐富的維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，適量食用可以促進腦神經(jīng)的發(fā)育，有利于改善睡眠質(zhì)量。