基本介紹

常德甲魚背部色澤光亮，以暗綠色或暗褐色為主，部分有黑色花斑；腹部白里透紅，無黑色斑塊；裙邊寬厚，自然伸展；指爪長(zhǎng)而鋒利；熟食無腥味，肉質(zhì)鮮嫩有彈性，口感糯軟，湯汁濃郁，味美清香。

地域產(chǎn)地

常德甲魚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為武陵區(qū)、鼎城區(qū)、桃源縣、臨澧縣、石門縣、澧縣、津市市、安鄉(xiāng)縣8個(gè)區(qū)縣市的78個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)5個(gè)農(nóng)（漁）場(chǎng)。經(jīng)緯度為東經(jīng)110°29′50″～112°18′37″，北緯28°24′46″～30°07′34″?？偙Ｗo(hù)面積7.3萬公頃。現(xiàn)年總產(chǎn)量為1.1萬噸。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官特征：常德甲魚背部色澤光亮，以暗綠色或暗褐色為主，部分有黑色花斑；腹部白里透紅，無黑色斑塊；裙邊寬厚，自然伸展；指爪長(zhǎng)而鋒利；熟食無腥味，肉質(zhì)鮮嫩有彈性，口感糯軟，湯汁濃郁，味美清香。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：常德甲魚肌肉脂肪≤2g/100g，氨基酸總量≥14.5g/100g，煙酸≥6.0mg/100g，鈣≥615mg/kg，硒≥0.2mg/kg。

質(zhì)量安全要求：常德甲魚養(yǎng)殖按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系組織生產(chǎn)，產(chǎn)品符合農(nóng)藥獸藥殘留食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

生長(zhǎng)環(huán)境

地形地貌

常德甲魚主產(chǎn)區(qū)位于洞庭湖西北沿岸及沅水、澧水和長(zhǎng)江松滋口、太平口入洞庭湖河流流域形成的沖擊泥沙沉積區(qū)，以沙壤土為主，為常德甲魚提供了良好的生態(tài)環(huán)境。

氣候特征

常德市屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，年平均降水量1293.1毫米，年平均日照時(shí)數(shù)1589.5小時(shí)，無霜期249～297天。年平均氣溫17.0℃，一年之中，一般1月最冷，平均氣溫4℃左右；7月最熱，平均氣溫28℃左右，適合常德甲魚生長(zhǎng)、休眠。

水文情況

常德市境內(nèi)水系發(fā)達(dá)，有大小湖泊335個(gè)，水庫1382座，流域面積在10km2、長(zhǎng)度5km以上的河流有432條，水文季節(jié)性變化明顯，水質(zhì)優(yōu)良，水生生物多樣性豐富，為常德甲魚提供了適宜的棲息條件和充足的餌料資源。

生產(chǎn)情況

產(chǎn)地要求

選擇水源豐富、水質(zhì)優(yōu)良、土壤肥沃，以沙壤土為宜。

品種選擇

中華鱉

生產(chǎn)方式

3.1稚鱉培育期

以水泥池為主，面積（50～100）m2為宜，放養(yǎng)密度為（50～100）只/m2，培育期為當(dāng)年7月至翌年5月，規(guī)格達(dá)到（50～60）g。稚鱉來源于中華鱉良種場(chǎng)，要求腹部緋紅色、無黑色斑塊。

3.2幼鱉培育期

以土池為主，面積（500～1500）m2為宜，放養(yǎng)規(guī)格（50～60）g的稚鱉（2000～3000）只/666.7m2，培育期為一年，規(guī)格達(dá)到（200～250）g。

3.3大規(guī)格鱉種培育期

以土池為主，面積（1500～3000）m2為宜，放養(yǎng)（200～250）g的幼鱉（1000～2000）只/666.7m2，培育期為一年，平均達(dá)到500g左右。

3.4商品鱉養(yǎng)成期

以土池為主，面積(5000～20000)m2為宜，投放500g左右的雄性鱉種（30～150）只/667m2。投喂全價(jià)配合飼料，養(yǎng)殖期1～2年以上，規(guī)格達(dá)到1000g以上上市。

3.5病害防控

以生態(tài)預(yù)防為主，藥物治療為輔。定期或不定期使用環(huán)境改良劑調(diào)節(jié)水質(zhì)、改良底質(zhì)，定期補(bǔ)充新水，適時(shí)換池水；及時(shí)清除殘留飼料，定期消毒飼臺(tái)和生產(chǎn)工具；定期拌飼投喂大蒜素、光合細(xì)菌、EM菌、低聚糖、中草藥制劑等藥物預(yù)防；一旦發(fā)現(xiàn)不正常的鱉，及時(shí)檢查，應(yīng)確切診斷，對(duì)癥用藥。藥物使用應(yīng)符合NY 5071的規(guī)定。

3.6貯存

在潔凈、無毒、無異味的水泥池、水族箱等充氧水體中暫養(yǎng)，暫養(yǎng)用水應(yīng)符合NY?5051的規(guī)定。

3.7包裝運(yùn)輸

采用小布袋、麻袋、竹框、木箱、塑料盒等分級(jí)單只包裝，防止互相爭(zhēng)斗受傷。包裝容器應(yīng)堅(jiān)固、潔凈、無毒、無異味，并具有良好的通氣和排水條件。宜用降溫冷藏運(yùn)輸，途中保持10℃左右。

3.8檔案管理

按《畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖檔案記錄規(guī)范》（DB43/T 634）的要求進(jìn)行生產(chǎn)記錄，所有記錄裝訂成冊(cè)并歸檔保存2年以上。

包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

本規(guī)定地域范圍內(nèi)的常德甲魚農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向常德市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心提出申請(qǐng)，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用常德甲魚名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。