柳州螺螄地域產(chǎn)地

柳州螺螄劃定的地域保護(hù)范圍：廣西壯族自治區(qū)柳州市所轄柳江區(qū)、柳南區(qū)、柳北區(qū)、魚峰區(qū)、城中區(qū)、柳城縣、鹿寨縣、融安縣、融水苗族自治縣、三江侗族自治縣共計(jì)10個(gè)縣區(qū)86個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°32′～110°28′，北緯23°54′～26°03′。保護(hù)規(guī)模15000h㎡，保護(hù)產(chǎn)量80000t。

柳州螺螄品質(zhì)特點(diǎn)

1、外在品質(zhì)特征

柳州螺螄包括銅銹環(huán)棱螺、方形環(huán)棱螺、梨形環(huán)棱螺、雙旋環(huán)棱螺。外形呈圓錐型，殼質(zhì)厚而堅(jiān)固，殼面具有螺旋狀環(huán)棱，外觀多呈青褐色，螺層膨脹，殼口薄、厴片薄。螺肉爽脆、味鮮可口。

2、內(nèi)在品質(zhì)特征

柳州螺螄每100g鮮螺肉主要營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)≥12.0g、脂肪≤1.2g、氨基酸總量≥11.3g；每kg鮮螺肉含鈣≥1.58×104mg、硒0.250mg～0.400mg。

柳州螺螄生長(zhǎng)環(huán)境

1、地理位置

柳州市地處桂中北部，是一個(gè)北、東、西三面被山丘包圍，南面張開的巖溶盆地。北部為云貴高原東南緣。西北部處九萬大山山脈，東部和東南部為大苗山架橋嶺和大瑤山。中部和東南部為巖溶地貌、丘陵和河谷平原地形。境內(nèi)山體主要有九萬大山、摩天嶺、大苗山架橋嶺、元寶山等。

2、氣候條件

柳州市屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，夏長(zhǎng)冬短、雨熱同季，日照時(shí)數(shù)平均1250～1570h。穿城而過的柳江河長(zhǎng)達(dá)108km，常年保持國(guó)家地表水III類以上的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。這種獨(dú)特的巖溶峰林洼地的柳州地貌，亞熱帶季風(fēng)氣候，光照充足，降水豐沛，山地植被茂盛是柳州螺螄繁衍的溫床，孕育出柳州螺螄獨(dú)特的品質(zhì)。

柳州螺螄養(yǎng)殖技術(shù)

環(huán)境要求

柳江流域的天然水體，稻田、池塘、山塘水庫(kù)，水體富含鈣質(zhì)，土壤富含有機(jī)質(zhì)，pH6.5～8.5。

場(chǎng)地準(zhǔn)備

稻田田基加高加固,四周及中央開溝，種植水稻。池塘水深0.5～1.0m，底泥厚度20cm以上，種植高桿稻、香糯及其它水生植物。養(yǎng)殖場(chǎng)四周圍網(wǎng)，獨(dú)立進(jìn)排水，配備管理用房及養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備。

種螺、幼螺選擇與投放

選擇本區(qū)域稻田、池塘、天然水域的種螺、幼螺，殼厚堅(jiān)固、體圓錐形、殼面完整無破損、厴片完整，外觀呈銅綠色、紅褐色、黃褐色、青褐色，種螺個(gè)體重≥5 g。每年春季或冬季投放。

養(yǎng)殖與管理

1、餌料來源

投喂米糠、桔桿等制作的發(fā)酵飼料或新鮮菜葉、玉米、米糠、豆粕、菜餅、蚯蚓等。

2、方式

采用堆狀投喂，每隔1.5 m～2.0 m一堆；2 d～3 d投喂飼料1次，投飼量為螺總重的1%～3%。水溫≤10℃或≥35℃不投喂。

3、巡查

堅(jiān)持巡查1次/d，觀察水位、水質(zhì)、螺攝食與生長(zhǎng)等情況，檢查防逃?xùn)偶昂Y絹網(wǎng)兜，防止蛇、鼠、鳥、鴨等敵害浸入。

4、水質(zhì)管理

嚴(yán)禁加注農(nóng)藥、化肥污染的水源。種螺投放后，平時(shí)采取微流水方式，隨著水稻的生長(zhǎng)逐漸加深水位至15 cm～30 cm，池塘逐漸加深水位至30 cm～100 cm，高溫季節(jié)每10 d～15 d換水一次，每次換水1/4～1/2。

5、稻谷收割留茬

稻田稻谷收割留茬25 cm,池塘高桿稻谷收割留茬100 cm。

捕撈

養(yǎng)殖150～210天、個(gè)體重≥5 g，分批捕撈上市。捕撈前7 d停止投喂飼料，并緩慢排水，保留水深10㎝，然后沿四周距池埂內(nèi)側(cè)1.0 m處投放誘捕飼料團(tuán)塊（用粘合劑與發(fā)酵秸稈或炒米糠做成團(tuán)塊飼料），每隔1.0 m～1.5 m投1團(tuán)，每天用螺螄耙捕獲2～3次。