雞籠餃的做法
材料:精面粉、瘦肉、濕香菇、蝦仁、火腿、熟筍、蔥白、熟豬油等。
做法:
1、火腿切末待用。
2、瘦肉切碎,蝦仁、筍肉、蔥白、香菇切成細(xì)粒,加入味精、精鹽、胡椒粉、濕淀粉拌成餡料。
3、面粉放在臺(tái)板上,中間微凹,加入適量開(kāi)水拌勻揉透搓成條。
4、面粉條摘成多個(gè)面劑,用面棍搟成薄圓形餃皮。
5、餃皮放上餡料,包攏,提成雞籠樣狀,餃口放上火腿末。
6、做好的雞籠餃入蒸籠蒸熟取出。