酸棗面制作方法

做酸棗面需在冬日的大冷天，那時(shí)把已干透的酸棗倒在石碾上軋，去核，留下酸棗皮肉，趁天冷多軋幾遍，用細(xì)籮篩下細(xì)面，只有在十冬臘月的大冷天，篩酸棗面才不糊籮。把篩好的酸棗面盛在簸籮或盆內(nèi)，等太陽一出，酸棗面變得又潮又黏，很快形成大塊，就做成了大塊大塊的酸棗面。

酸棗面食用方法

1、?直接食用?

可以將酸棗面直接放入口中咀嚼，細(xì)細(xì)咀嚼，可以感受到酸棗面的細(xì)膩和酸甜口感，適合喜歡酸味的人。

2、?泡水飲用?

將酸棗面倒入潔凈的白瓷碗中，緩緩注入溫?zé)岬那逅?，邊倒邊以筷子輕輕攪拌，直至形成均勻細(xì)膩的糊狀?？梢约尤胍簧追涿刍蛏倭抗鸹?，攪拌均勻后飲用，口感更加豐富。

3、?制作糕點(diǎn)?

將酸棗面與面粉混合，加入適量的水和成面團(tuán)，然后制作成各種糕點(diǎn)，如餅干、面包等?？局仆瓿珊螅釛椕娴乃崽鹞兜罆?huì)滲透到糕點(diǎn)中，增加風(fēng)味。

酸棗面歷史起源

酸棗面同偉大的醫(yī)學(xué)家扁鵲有關(guān)。史書記載，扁鵲治愈趙簡子的“五日昏迷癥”，簡子愈，在中丘蓬山（今內(nèi)邱鵲山）賜田四萬畝。從此，扁鵲在內(nèi)邱安家落戶，行醫(yī)授業(yè)。相傳，扁鵲常上山采藥，有一次救治了一棵被狂風(fēng)刮折的酸棗樹，由于扁鵲是神醫(yī)，從此酸棗樹越長越旺盛，砍一棵能滋生五六棵，許多農(nóng)家小院籬笆墻都是用砍下的酸棗樹扎起來的。它的果實(shí)酸棗仁更具有藥用價(jià)值，在全國享有盛名。把酸棗加工成酸棗仁，第一道工序就是脫酸棗皮，脫下的酸棗皮就可做成酸棗面。