太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名，是山西老式糕點(diǎn)之一。山西太谷餅始于清代，在清末時已行銷京、津、西安、蘭州、包頭、張家口等地。太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點(diǎn)，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點(diǎn)之王”的美稱。太谷餅作為“晉商飲食文化”的典型代表，著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚(yáng)的“平遙的牛肉太谷的餅”更是讓太谷餅的美名傳遍天下。太谷餅被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號。 【 詳細(xì)>>】

山西省的晉式月餅是我國有名的月餅，也是山西傳統(tǒng)糕點(diǎn)。晉式月餅以空心月餅、大同混糖月餅、太原郭杜林晉式月餅、神池月餅、右玉月餅、單縣漿皮月餅、寒湖月餅、汾陽月餅等為代表。其中山西特色空心月餅流傳在山西鄉(xiāng)寧、平遙、太谷等地，當(dāng)?shù)匾步刑歉蔂t、閃塌嘴?？招脑嘛炂鹪从谇貪h時期，外形中空、口感薄脆，紅糖口味是主流，有的會加上花生、核桃、葡萄干等各式干果。山西忻州市神池縣是中國北方月餅之鄉(xiāng)，所產(chǎn)的神池月餅也很有名。 【 詳細(xì)>>】

山西泡泡油糕又叫泡泡糕、油炸糕，傳說因慈禧太后喜歡食用，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故得名太后御膳泡泡糕。泡泡油糕是山西晉南的侯馬、臨汾、芮城等地的一種獨(dú)特的傳統(tǒng)風(fēng)味糕類食品，也是山西十大著名的特色糕點(diǎn)之一。泡泡油炸糕用料簡單，用白面、豬油、糖、陳皮、香料等做原料，做起來工藝較復(fù)雜，要經(jīng)過燙面、制餡、油炸等幾道工序。泡泡油糕晶瑩透亮、白中微黃，吃起來香甜酥脆，是山西省的“中國地域十大名小吃”。

山西豌豆糕是山西太原傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)，用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成，適宜在夏季食用。據(jù)M aigoo美食小編了解，山西人喜吃豆沙，尤其是曲沃、侯馬、河津等地，因此“豌豆糕”又叫做“豆沙糕”或“澄沙糕”。山西的豌豆糕的特別之處是一層豌豆糊、一層紅棗條和柿餅條碼放而成，凝固后切割成塊，顏色金黃，點(diǎn)綴著褐色柿餅，沁涼綿甜，入口即化。 【 詳細(xì)>>】

石頭餅，又稱石子饃，唐朝時稱石鏊餅，明清朝稱天然餅，有明顯的古代石烹遺風(fēng)。石頭餅流行于山西、陜西地區(qū)，是山西十大傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。石頭餅制作時，先將石塊燒熱，然后將和好的白面或豆面直接放在石頭上制熟。其口感酥、脆、咸、香。山西石頭餅入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”山西榜名單。 【 詳細(xì)>>】

忻州瓦酥是山西忻州著名的傳統(tǒng)點(diǎn)心，制作始于明末清初，至今已有三百多年歷史，因其形似瓦片而得名。忻州瓦酥的特點(diǎn)是色金黃、質(zhì)酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕。忻州瓦酥制作工藝非?？季浚饕跃?，雞蛋，食油和砂糖為原料，制作時先取蛋黃、精粉、食油和砂糖和面，然后用面棍搟開切成瓦酥條狀，再放入專用模具內(nèi)磕制成形，成形時再經(jīng)油炸，出鍋后壓制成瓦狀即成，是忻州著名的特產(chǎn)糕點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】

聞喜煮餅是山西傳統(tǒng)的八大名點(diǎn)之一，產(chǎn)于山西省運(yùn)城市聞喜縣，在山西有“餅點(diǎn)之王”的美譽(yù)，是山西運(yùn)城著名的糕點(diǎn)小吃。聞喜煮餅創(chuàng)始于清朝康熙年間，距今已有三百多年的歷史，清代為貢品，選用營養(yǎng)價值很高的蜂蜜、芝麻仁、香油、白綿糖、紅糖、糖稀、白面、蘇打等優(yōu)質(zhì)原料，以絕妙的配方，經(jīng)過多道工藝，制成了外觀略顯呈扁正圓形的中式糕點(diǎn)。制作出來的聞喜煮餅形似圓月，松軟有彈性，吃起來甜而不膩，味道純正，而且越嚼越香。 【 詳細(xì)>>】

一窩酥是清朝時期創(chuàng)制于晉中地區(qū)的一道特色糕點(diǎn)，是山西特產(chǎn)糕點(diǎn)。太原一窩酥是在龍須面的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)制作而成，以其酥脆可口、甜而不膩的風(fēng)味，深受大眾歡迎，是山西當(dāng)?shù)匮缦系囊坏莱Ｒ婞c(diǎn)心。一窩酥選用特制面粉，內(nèi)夾豆沙、棗泥、蓮蓉、果料等不同餡心；一窩酥的制作工藝復(fù)雜精細(xì)，通過精細(xì)的加工和烘烤，外皮金黃酥脆，內(nèi)餡則保持鮮美多汁。 【 詳細(xì)>>】

棗介糕是山西省陽泉市盂縣傳統(tǒng)糕點(diǎn)，是山西十大傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一。棗介糕是山西陽泉家喻戶曉的特色美食，制作原料是黃米面和大棗，黃米面搭配紅棗，在蒸籠上一層面一層棗撒下去，蒸成的棗介糕，黃里透紅，軟軟甜甜，香味撲鼻。Maigoo小編了解到，棗介糕是盂縣民間辦喜事時必不可少的壓軸美食，棗介與“早結(jié)”諧音，寓意早生貴子，同時祝福新人婚后的生活紅火甜蜜。 【 詳細(xì)>>】

麻花是我國著名的小吃，山西運(yùn)城的軟麻花是十大山西特產(chǎn)點(diǎn)心之一。區(qū)別于硬麻花的酥脆爽口，軟麻花松軟香嫩有嚼勁，講究的是現(xiàn)炸現(xiàn)吃。做好軟麻花的關(guān)鍵在于，面一定要和得軟一些，要多揉、多摔打。炸制好的軟麻花，香氣撲鼻，忍不住大咬一口，松松軟軟的口感，讓人回味無窮。運(yùn)城吃軟麻花一般會再配上一碟蘿卜絲或“霸王菜”。此外，山西運(yùn)城的稷山麻花也是當(dāng)?shù)刂拿朗承〕浴?