牛肉餡餅的家常做法

食材：

主料：小麥面粉(400克)；

輔料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大蔥(110克)；

調(diào)料：花生油(50克)、醬油(30克)、鹽(2克)、味精(1克)；

做法：

1、牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調(diào)味；白菜洗凈，切成細(xì)末。

2、面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

3、將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。

4、包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

5、平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

牛肉餡餅幾分鐘能熟

牛肉餡餅的熟制時(shí)間主要取決于烹飪工具和火候，?一般需要5至10分鐘?。

1、??平底鍋或電餅鐺煎制?：中小火?慢煎，通常需5-8分鐘。煎至兩面金黃即可出鍋。??

2、??烤箱或?空氣炸鍋烤制?：預(yù)熱后烤制約10分鐘，期間翻面一次。??

3、??燜煎法?：蓋上鍋蓋燜煎，時(shí)間可能延長至10-15分鐘，以確保內(nèi)部熟透。??

實(shí)際時(shí)間會(huì)因餡餅厚度、大小及火力調(diào)整而略有差異，建議通過觀察餅皮顏色和用筷子戳餡料確認(rèn)熟度。

牛肉餡餅怎么做好吃

1、肉餡盡量用肥瘦兼具的肉餡，口感會(huì)潤滑多汁。

2、洋蔥末加入牛肉會(huì)有特別的提鮮效果。

3、洋蔥要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，蔥切成蔥花，才可以和肉餡做到更加細(xì)致粘合。

4、牛肉餡餅是以牛肉餡為主料，基本上不加其他素菜，為了讓牛肉不干不柴，打水步驟很重要。打完水的肉餡，肉質(zhì)具有黏性，且色澤變淡。