鰉魚火鍋

以黑龍江流域鰉魚為主料，肉質(zhì)細(xì)膩無土腥味，搭配秘制鍋底和配菜，湯底醇厚鮮香?。

工藝?：現(xiàn)殺現(xiàn)涮，魚骨、魚筋等部位精細(xì)分割，可涮可烤，湯底用老雞熬制6小時?。

標(biāo)準(zhǔn)?：《撫遠(yuǎn)鱘鰉魚鍋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過審定，確保傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代餐飲需求結(jié)合?。

滿族酸菜白肉火鍋

起源于女真人的“吃天火肉”習(xí)俗，以酸菜、白肉、血腸為核心食材，搭配海鮮干貨（如梭子蟹、皮皮蝦干）提鮮，湯底酸香濃郁?。

這種火鍋曾是清朝皇家御宴，如今在阿城等地仍保留傳統(tǒng)炭火銅鍋的烹飪方式?！?a href="http://m.wzkp.org.cn/tuku/470718.html" target="_blank">詳細(xì)>>】

鏡泊湖魚宴火鍋

以牡丹江鏡泊湖的淡水魚為主料，如胖頭魚、嘎牙子等，搭配山蘑菇（元蘑、草蘑）熬制湯底，鮮味清甜?。

當(dāng)?shù)剡€有“凍魚片”特色吃法，將冬季捕撈的鮮魚切片生食，冰涼爽口。

沙棘火鍋

林口地區(qū)以當(dāng)?shù)厣臣局?，酸甜果香化解牛羊肉油膩，成為冬季特?，

大慶特色火鍋

牛骨火鍋?：德龍三塊九火鍋以牛骨熬湯8小時，搭配肚包肉等手工食材。

坑烤火鍋?：錫紙包裹食材燜烤，粗獷豪放，體現(xiàn)東北農(nóng)耕文化?

柴火鐵鍋燉魚

齊齊哈爾地區(qū)的柴火慢燉松花江魚，湯汁濃郁帶炭火香，搭配野生榛蘑等山貨?。