糖醋鴨腿的家常做法

主料?：鴨腿2只。??

?調(diào)味料?：糖、醋、生抽、料酒、姜片、八角等。

?輔料?：清水、芝麻或蔥花等。

做法步驟

1、鴨腿洗凈后，用牙簽在表皮扎小孔，加姜片、料酒腌30分鐘；

2、熱鍋刷薄油，鴨皮朝下放入，小火煎至微黃；

3、中留底油，放入姜片煸香；

4、加醋、糖、生抽、料酒，翻炒至糖融化；

5、倒入煎好的鴨腿，加清水沒過食材；

6、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜40分鐘，期間翻面，去浮沫；

7、大火收汁至濃稠，出鍋后撒芝麻或蔥花即可。

溫馨提示

糖醋比例可依口味調(diào)整，喜甜可增糖，喜酸可加醋。??

煎鴨腿時需小火慢煎，避免外焦里生；收汁時需緊盯鍋底。??