醬鴨舌是一道傳統(tǒng)名吃，醬香濃郁，甜咸嫩脆，肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，讓人回味無窮。Mai goo網(wǎng)小編提醒，醬鴨舌做法不難，但比較花時間，洗好的鴨舌加醬油和料酒進行腌制，需要4-5小時，使鴨舌充分吸收調(diào)料的味道，腌好后醬鴨舌取出進行晾曬，需要2天左右，讓其在陽光和風的作用下變得更加美味，然后將晾曬好的鴨舌上鍋蒸熟即可食用。

鴨舌有哪些好吃的做法？可樂鴨舌是一道獨特的創(chuàng)意美食。做這道菜要先將處理好的鴨舌上鍋蒸熟，再將油鍋燒熱，加入切好的生姜和大蒜爆炒出香味，接著將蒸好的鴨舌放入鍋中翻炒均勻，使鴨舌與調(diào)料充分融合，最后倒入適量的可樂煮開，繼續(xù)翻炒直到湯汁收干即可食用?？蓸辐喩嗟目诟兴执嗫煽?，帶有可樂的甜味和香料的香氣，既下飯又下酒。

鹵鴨舌是十大鴨舌常見吃法之一，既是小吃，也可以當做家常菜。鹵鴨舌好不好吃，關(guān)鍵在于鹵料，用八角、香葉、陳皮、麻椒、干辣椒加生抽、老抽、冰糖和蔥姜蒜煮鹵汁，在放入處理好的鴨舌，中火煮15分鐘即可，煮好后不要急著撈出，在鹵汁里再浸泡1-2個小時會更入味。鹵好的鴨舌帶有濃郁的鹵汁香味，肉質(zhì)Q彈潤厚，一口爆汁，讓人回味無窮。

烤鴨舌以鴨舌為主要食材，經(jīng)過精細的加工和烹飪而成，既有烤肉的香氣，又不失鴨舌本身的鮮美。烤鴨舌做法簡單，把鴨舌洗干凈，用鹽、料酒、生抽腌制入味，再擺放在烤盤上，刷上一層油，撒上孜然和辣椒粉，送入烤箱烤熟即可。烤好的鴨舌呈現(xiàn)深棕色，特別誘人，在品嘗時，可以先感受到鴨舌外皮的酥脆，隨后是鴨舌內(nèi)部的鮮嫩多汁，外酥里嫩。

干鍋鴨舌紅亮誘人，只香不辣，口感香脆，舌尖部分脆嫩，鴨舌的兩邊卻又焦香爽口，口感層次很豐富。做干過鴨舌，需要先炒香配料，再放入鴨舌煸炒，撈出后放入切好的蔬菜翻炒，稍軟后放入鴨舌，繼續(xù)大火翻炒，加調(diào)料調(diào)味，翻炒至蔬菜和鴨舌水分偏少時方可起鍋。買 購網(wǎng)小編提醒，如果不想將鴨舌盛出，可以撥到一邊，但要保證鍋內(nèi)的油足夠多。

椒鹽鴨舌制作簡單，食材易得，非常適合家庭日常烹飪。做這道菜的第一步是將鴨舌清洗干凈，焯水去除雜質(zhì)和腥味，然后將鴨舌和椒鹽調(diào)料混合腌制入味，再用小火慢慢煎烤，直至表皮金黃酥脆。椒鹽鴨舌主要特點是口感鮮嫩、味道香辣，在烹飪過程中，鴨舌經(jīng)過適當?shù)奶幚?，搭配上椒鹽，烹飪出的鴨舌既保留了鴨舌本身的鮮美，又增添了椒鹽的香辣味道。

紅燒鴨舌選用新鮮的鴨舌，鴨舌既有肉的鮮美又有軟骨的嚼勁，紅燒的湯汁濃郁，味道醇厚，使得鴨舌更加入味。紅燒鴨舌做法不難，鍋里放適量油，加入冰糖慢火熬化，加入生姜、八角、大蔥爆香，放入鴨舌快火翻炒，加入鹽、料酒、生抽、老抽、耗油、胡椒粉翻炒，翻炒均勻后加入適量水，蓋上鍋蓋，大火繼續(xù)燜，加入味精，收汁，加入適量蔥花，裝盤即可。

鴨舌腌制后蒸一下就能吃，下飯又下酒。蒸鴨舌要先將鴨舌洗凈后放入大碗，加鹽、胡椒粉、白糖、姜蔥，倒少許料酒、生抽，姜、胡蘿卜切絲，過下熱油，倒在鴨舌上，攪拌均勻之后靜置，再轉(zhuǎn)入菜盤準備上鍋蒸，鍋中燒點水，水開后，放入蒸格，放入腌好的鴨舌，蒸10分鐘即可。蒸鴨舌要趁熱吃，肉質(zhì)香滑彈嫩，比較有嚼勁，而且很鮮美。

鴨舌冬瓜湯是一道清淡的養(yǎng)生湯，特別適合在夏季食用，能夠清熱去火。燉這道湯要選擇新鮮鴨舌，去喉管洗凈，將冬瓜切片備用，熱鍋冷油下姜片，蔥段炒香放鴨舌煸炒，加熱水煮10分鐘，加入冬瓜片繼續(xù)蓋蓋子煮15分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味即可。Mai Goo網(wǎng)小編了解到，鴨舌冬瓜湯里的鴨舌軟嫩，冬瓜軟爛，湯清味美，倒入湯碗中，趁熱品嘗。

冷吃鴨舌作為一款涼菜，位列十大美味鴨舌做法之一。成菜紅色的辣椒點綴著熟透的鴨舌，間或看見些花椒的蹤影，一股麻辣鮮香的味道便直撲入鼻，一口咬下肉質(zhì)細嫩的鴨舌，麻辣的口感在舌尖怦然爆炸開來。冷吃鴨舌做法不難，鴨舌先腌制，再油炸，接著進行翻炒，中途還要加各種香料和配料，直至炒干，出鍋加芝麻即可，放涼后味道更好。