國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目老湯精配制制品“御膳老湯精”是采用純天然的鮮味原料、香料及新鮮的動(dòng)植物提取物，運(yùn)用宮廷秘方，結(jié)合傳統(tǒng)熬制工藝，熬制成老湯，濃縮制成?！袄蠝备油怀隽藗鹘y(tǒng)老湯的獨(dú)特風(fēng)味，不僅味香濃郁，味鮮突出，味厚持久，還保留了傳統(tǒng)鮮味料的特點(diǎn)，是純正的中國(guó)味道。

該標(biāo)準(zhǔn)的制定除了要保護(hù)“老湯精”傳統(tǒng)的制作工藝，更要把這款歷經(jīng)五代人創(chuàng)新發(fā)展的調(diào)味品推向社會(huì)大眾，讓社會(huì)大眾了解“老湯精”?！袄蠝渲啤庇?014年被列入第四批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

為什么要為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制作標(biāo)準(zhǔn)？黑龍江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心有關(guān)專家介紹，“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化”，是保護(hù)、傳承和推廣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一個(gè)重要途徑，御膳老湯精作為我國(guó)第一個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，將對(duì)保護(hù)、傳承、弘揚(yáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)起到極大的積極作用。下一步，還將對(duì)更多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的制定。

御膳老湯精的配制包括老湯精的配方和制作技術(shù)等，是我國(guó)調(diào)味品發(fā)展歷史中寶貴的文化財(cái)富。該項(xiàng)配制技術(shù)來(lái)源于清朝咸豐皇帝的御廚——梁忠，是梁忠在宮廷事廚期間在不斷的總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，自己潛心鉆研，通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)而成的一種調(diào)味技術(shù)，包括老湯的配方調(diào)制等一套完整的技術(shù)。

梁忠所制作出來(lái)湯味道鮮美無(wú)比，當(dāng)時(shí)十分受皇帝和宮廷大臣的喜愛(ài)。后來(lái)梁忠就把此做湯的秘方和制作技術(shù)整理后傳給他的徒弟——清末愛(ài)新覺(jué)羅。溥儀的御廚唐克明繼承，唐大師后來(lái)又傳給他的徒弟——中國(guó)烹飪大師盛英杰。盛老為了弘揚(yáng)祖國(guó)烹飪文化，使這一珍貴的傳統(tǒng)秘方得以繼承和發(fā)揚(yáng)，一直在尋找、物色合適的人選。

2009年6月8日，盛英杰老人將自己視為生命中最珍貴的中華飲食瑰寶——百年宮廷老湯秘方與制作工藝，傳授與第三屆調(diào)味品國(guó)家特邀評(píng)委王軍先生。從此，這一寶貴的飲食文化遺產(chǎn)有了第四代傳承人。