在我國(guó)，食用石蛙歷史悠久。據(jù)史料記載，被興譽(yù)為“藥用化瘡，食之長(zhǎng)壽”的石蛙，是古代皇宮御筵中的名貴山珍，也是士大夫階層餐桌上的彌珍野味和饋贈(zèng)佳品。尋常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴，足以彰顯主人的闊氣，賓客也以此為榮幸，被贊為“難得一嘗石蛙宴”。

現(xiàn)代社會(huì)中，人們的食物結(jié)構(gòu)雖有變化，但石蛙以其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美和獨(dú)具的營(yíng)養(yǎng)成份與藥用保健價(jià)值，仍被人們長(zhǎng)期推崇，長(zhǎng)盛不衰1653。

石蛙自古以來(lái)便是滋補(bǔ)佳品，據(jù)史料記載，曾被興譽(yù)為“藥用化瘡，食之長(zhǎng)壽”。它是古代皇宮御筵中的名貴山珍，也是士大夫階層餐桌上的彌珍野味和饋贈(zèng)佳品。尋常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴，足以彰顯主人的闊氣，賓客也以此為榮幸，被贊為“難得一嘗石蛙宴”。石蛙肉味鮮美，中醫(yī)認(rèn)為石蛙的肉味甘咸平，入肺胃腎經(jīng)，有健脾消積、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效，由此廣為宮中那些皇室宗親所青睞。