基本介紹

加拿大象拔蚌（學(xué)名：Panopea abrupta），又名太平洋潛泥蛤、皇帝蚌、女神蛤，是遠(yuǎn)東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。原產(chǎn)地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的紅管，被人們稱為“象拔蚌”。象拔蚌是世界上存活久，體積大的洞穴類蛤蜊。它能夠?qū)⒆约郝裨诤５咨钸_(dá)一米。1996年中國市場開始人工養(yǎng)殖。

形態(tài)及特征

象拔蚌與馬蛤都是雙殼貝類，特征是以樞紐連接起來的兩邊貝殼。雙殼貝類包括具商業(yè)價值的蚌類，蠔類，貽貝及干貝。象拔蚌屬于世上存活久的生物之一。許多蚌類的年齡都可以從貝殼上的年輪估計出來，類似樹干的年輪。由1993至2006年，水底采捕業(yè)協(xié)會與漁業(yè)海洋部的研究員在卑詩省沿岸所進(jìn)行的測量中搜集了大約26,000只象拔蚌。這項研究發(fā)現(xiàn)了世界上至今年老的象拔蚌，就是沙咯特群島西岸塔素海峽一只168歲的象拔蚌。馬蛤的平均年歲則可到20歲或以上。

象拔蚌與馬蛤?qū)儆邶嫶蟮碾p殼貝類。象拔蚌是世界上體積龐大的潮間帶蚌類，平均重量大約是1公斤(2.2磅)，貝殼的長度約為195毫米(7.75吋)。龐大的象拔蚌的重量紀(jì)錄可達(dá)4.5公斤(10磅)，傳聞行業(yè)中有漁人還見過體積更大的。

價值及其他

加拿大象拔蚌既美味可口又營養(yǎng)豐富！蚌肉飽含維持人體健康所必需的營養(yǎng)成份。象拔蚌含有極豐富的蛋白質(zhì)之余，其脂肪和膽固醇含量又比其他蛋白質(zhì)食物為低，而且鐵質(zhì)豐富。