地域產(chǎn)地

興縣位于山西省西北部，呂梁市北端，東鄰嵐縣、岢嵐，南連臨縣、方山，北倚保德，西隔黃河與陜西省神木縣相望,全縣國土總面積3168平方公里，耕地118萬畝，山坡地占83.4%。

現(xiàn)劃定興縣小米（谷子）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：興縣境內(nèi)，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)110°28′55″—110°33′00″，北緯38°05′40″—38°43′50″之間，涉及蔡家會(huì)鎮(zhèn)、圪達(dá)上鄉(xiāng)、賀家會(huì)鄉(xiāng)、羅峪口鎮(zhèn)、趙家坪鄉(xiāng)、孟家坪鄉(xiāng)、固賢鄉(xiāng)、康寧鎮(zhèn)、蔡家崖鄉(xiāng)、奧家灣鄉(xiāng)、高家村鎮(zhèn)及蔚汾鎮(zhèn)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官特征：興縣小米色澤金黃、米粒飽滿、晶瑩透亮、粒度均勻整齊、清香甘甜，該小米含鋅，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。小米熬粥時(shí)糊化速度快，米汁香稠，口味醇香。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：興縣小米蛋白質(zhì)含量10～11%，脂肪含量3.5～4.1%，直鏈淀粉含量含量18～22%，千粒重2.6～2.9克。

品種種類

拒絕使用轉(zhuǎn)基因谷子品種，種子質(zhì)量要符合GB4404.1中的要求。選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)，適合當(dāng)?shù)卦耘嗟墓茸悠贩N，目前興縣主要栽培品種為晉谷21號(hào)。

生長環(huán)境

土壤地貌情況：興縣位于晉西北重丘陵地區(qū)，平均海拔1002米，地勢整體西低東高，境內(nèi)有山地、丘陵、平川、溝谷四種地貌類型，80%以上是山坡梯田地。興縣土壤以灰褐土性質(zhì)為主，PH值為7.5～8.2的堿性土壤。

谷子種植土壤多為沙壤土，這種土質(zhì)有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分較低，土壤通氣性好，含鉀高，微量元素全面而豐富，是種植谷子具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。加上當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)多，當(dāng)?shù)厝罕娝赜惺褂棉r(nóng)家肥的耕作習(xí)慣，所以該區(qū)域是生產(chǎn)綠色食品的最佳選擇，是山西省最主要的谷子基地。

水文情況：興縣境內(nèi)主要河流有三條：嵐漪河位于縣境北部，蔚汾河位于縣境中部，湫水河位于南部，均由東向西匯入黃河，屬黃河水系。興縣地表水和地下淺層水總量為1.6億立方米，黃河流經(jīng)興縣82公里，年徑流量293億立方米。

河流水質(zhì)為弱堿性，地下水水質(zhì)為弱堿性。水質(zhì)符合綠色食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求。在實(shí)際生產(chǎn)中谷子種植在山坡或梯田地，靠自然降水生長，年均降雨量500毫米。

氣候情況：興縣平均海拔1002米，屬大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，無霜期在150天以上，年均日照時(shí)數(shù)2600小時(shí)左右，≥0℃積溫3000～3500℃，農(nóng)作物生長晝夜溫差大于12℃，年均降雨量500毫米。

空氣相對(duì)濕度為55%，空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)二級(jí)以上的天氣在200天以上。這種獨(dú)特的氣候條件，決定了該區(qū)域生產(chǎn)的谷子生產(chǎn)周期長，利于干物質(zhì)積累，病蟲害很少發(fā)生的特點(diǎn)，形成了興縣小米色澤金黃、米粒飽滿、晶瑩透亮、口感細(xì)柔潤滑的獨(dú)特品質(zhì)。

生產(chǎn)方式

種子處理

曬種：播種前10d ～15d，將種子攤在陽光下曬1d～2d，提高種子發(fā)芽率和發(fā)芽勢。不能在水泥地上攤曬，避免高溫燙種。 

鹽水浸種：播前用10%的鹽水選種，去除漂在水面的秕籽和雜質(zhì)，然后將下沉的種子撈出，用清水沖洗2遍～3遍。 

溫湯浸種：用55℃溫湯浸種10min，然后用冷水冷卻，晾干后播種，防治白發(fā)病、黑穗病。

施肥量

每667㎡(畝)基施農(nóng)家肥1500㎏～2000㎏或經(jīng)認(rèn)證的綠色、有機(jī)專用肥200kg以上。追肥20公斤左右，嚴(yán)禁使用硝態(tài)氮肥。

生產(chǎn)過程管理

在谷子生產(chǎn)過程中執(zhí)行DB141100/T031-2013 呂梁市綠色食品谷子生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。在病蟲害防治上，遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的方針和“科學(xué)植保、綠色植?！钡睦砟?，以規(guī)范栽培管理的預(yù)防措施為主，采用綜合防控的技術(shù)。

優(yōu)先選用微生物源、植物源、礦物源農(nóng)藥防治病蟲害，控制化學(xué)農(nóng)藥的使用。

產(chǎn)品收獲

當(dāng)谷子穎殼變黃、谷穗斷青，籽粒變硬，即可收獲、晾曬、脫粒、貯藏。收獲過程中所用工具要清潔、衛(wèi)生、無污染。當(dāng)籽粒含水量降至13%以下方可入庫貯藏。倉庫需有良好的防濕、隔熱、通風(fēng)、密閉性能，可防霉變、蟲蛀和污染。

盡量保持穩(wěn)定低溫、干燥環(huán)境條件，門窗設(shè)網(wǎng)防止鳥、鼠、蟲入內(nèi)。

加工

采取篩選→去雜→去殼→精選→包裝的加工工藝流程，經(jīng)抽檢檢測合格后方可上市銷售。

生產(chǎn)情況

2017年全縣谷子種植面積0.82萬公頃，總產(chǎn)量達(dá)到2.46萬噸。