基本介紹

大銘生姜塊莖扁平，肉色鮮黃，絲少肉細(xì)，芳香辛辣，姜味濃郁。德化縣屬中亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，夏長(zhǎng)不酷熱，冬短少嚴(yán)寒，氣候溫涼適中、雨量充沛、潮濕多霧、日照略偏少等特點(diǎn)。年平均氣溫為19.5℃，極端最高溫36.6℃，極端最低溫-6.2℃，年降雨量1500mm～2000mm，相對(duì)濕度65%～88%，無(wú)霜期260天左右，平均日照時(shí)數(shù)1954小時(shí)。9月～10月份，光照充足，晝夜溫差大，氣候條件非常有利于生姜生長(zhǎng)發(fā)育。境內(nèi)地貌以底中山地為主，大部分地區(qū)海拔500-1000m，耕地土壤類型主要為水稻土，土層深厚，土壤肥沃，含腐殖質(zhì)較高、疏松通氣，有機(jī)質(zhì)含量豐富，礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含硒、硼等多種微量元素，適宜生姜的種植生產(chǎn)。

地域產(chǎn)地

大銘生姜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括德化縣轄區(qū)內(nèi)的龍潯鎮(zhèn)、潯中鎮(zhèn)、三班鎮(zhèn)、龍門灘鎮(zhèn)、雷峰鎮(zhèn)、南埕鎮(zhèn)、水口鎮(zhèn)、赤水鎮(zhèn)、上涌鎮(zhèn)、葛坑鎮(zhèn)、蓋德鎮(zhèn)、美湖鎮(zhèn)、春美鄉(xiāng)、大銘鄉(xiāng)、國(guó)寶鄉(xiāng)、湯頭鄉(xiāng)、桂陽(yáng)鄉(xiāng)、楊梅鄉(xiāng)共計(jì)18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)214個(gè)行政村（居委會(huì)），地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°55′59′′-118°32′38′′，北緯25°23′55′′-25°56′45′′。總保護(hù)面積2232平方公里，生產(chǎn)規(guī)模1335公頃，年產(chǎn)量5萬(wàn)噸。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官特征：大銘生姜塊莖扁平，肉色鮮黃，絲少肉細(xì)，芳香辛辣，姜味濃郁。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：粗纖維≤1.2g/100g，維生素C≥2.00mg/100g，姜黃素≥1.40mg/kg。

安全要求：符合國(guó)家GB2762、GB2763等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。