基本介紹

“大別山花菇”是岳西縣地方名優(yōu)特產(chǎn)，無公害祿色食品、環(huán)保、綠色食品。

用科學(xué)配方、精細(xì)選料、培育良種，其品質(zhì)優(yōu)良、形狀美觀、 色澤鮮明、內(nèi)質(zhì)肥厚、清香濃溢，含營養(yǎng)成份很高的食用菌類。

品質(zhì)特點(diǎn)

花菇每只只有銅錢那么大，全身都是花的。菇質(zhì)肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣，這是菇面凍傷后，經(jīng)陽光照射又彌合而形成的，所以，又稱菊花菇。

菌邊內(nèi)卷，菌褶白細(xì)干凈，菌柄短。

品種種類

花菇為香菇中的上品。香菇分為花菇、厚菇、平菇三種。一般分為三級(jí)：一級(jí)是花菇。

花菇每只只有銅錢那么大，全身都是花的。

菇質(zhì)肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣，這是菇面凍傷后，經(jīng)陽光照射又彌合而形成的，所以，又稱菊花菇。

菌邊內(nèi)卷，菌褶白細(xì)干凈，菌柄短。

生長環(huán)境

花菇是一種食用菌新秀，它是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件，人為改變香菇的正常生長發(fā)育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。

價(jià)值功效

營養(yǎng)價(jià)值

大別山花菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國人民作為延年益壽的補(bǔ)品。

具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之譽(yù)。

據(jù)化學(xué)分析測定，其含水量為普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感極佳，而且它滋味鮮美，是烹調(diào)的好材料，又是治病的妙藥。

食療作用

大別山花菇味甘，性平；補(bǔ)脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。

制作方法

大別山花菇多用于炒、燉、烹調(diào)酸辣湯等。