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倒甑紅薯干發(fā)源于江西省于都縣盤古山鎮(zhèn),逐漸流傳到全國各地,受到了紅薯愛好者的熱情追捧,因其口感好,無添加,老幼都愛吃,也成了人們贈送親朋的必備禮物。倒甑紅薯干加工工序不難,選紅芯紅薯去皮,切成塊狀,在水中煮半熟,撈起,經日頭曬干,放入甑內蒸透,再曬干,然后,復倒入甑內再蒸。江西倒甑紅薯干似瑪瑙翡翠,香甜有韌性,營養(yǎng)豐富,經久耐存。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質,而且熱量低不必擔心會發(fā)胖,多吃紅薯對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。
  • 分類: 地瓜干
  • 口味/口感: 香甜有韌性
  • 產地: 江西省 贛州市 于都縣
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基本介紹

倒甑紅薯干發(fā)源于江西省于都縣盤古山鎮(zhèn),是當地的特色產品。

制作方法

倒甑紅薯干是江西省贛州市的一種古老傳統(tǒng)的工藝制作的紅薯制品,采用優(yōu)質的紅薯自糖化后,用類似于民間蒸飯用的“飯甑”,俗稱“倒甑”反復蒸曬制作而成,口感甜糯而有嚼勁,無需任何添加,是不可多得的人間美味。

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