基本介紹

挪威龍蝦(Norway lobster)，亦稱都柏林灣匙指蝦(Dublin Bay prawn) 或挪威海螯蝦（scampi），甲殼綱(Crustacea)十足目(Decapoda)動(dòng)物，學(xué)名為Nephrops norvegicus，龍蝦(lobster)的一種，可食。

地域產(chǎn)地

廣布于大西洋東北部和地中海從北非到挪威和冰島的洋底。英、法、挪威、意大利等國(guó)都進(jìn)行捕撈，以作佳肴。

品質(zhì)特點(diǎn)

生理特性

長(zhǎng)約24公分，重約200克(0.44磅)。身型幼細(xì)，螯細(xì)長(zhǎng)，幾乎與體等長(zhǎng)，呈橙色或粉紅色，易于鑒別。

其他特征

多用拖網(wǎng)捕撈，一小部分用設(shè)餌蝦籠捕撈。鮮售、烹調(diào)后出售或以凍蝦形式出售，整售或僅售其尾部，去殼或不去殼。它們的尾部有強(qiáng)力的肌能，肉質(zhì)豐富，因此成為受歡迎的海鮮美食。

由于挪威龍蝦的價(jià)格比一般的歐洲龍蝦廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大節(jié)日或者有慶?；顒?dòng)，都會(huì)烹煮挪威海螯蝦。

生活習(xí)性

穴居于約10～250公尺(33～820呎)深的軟海底。

體多棘突，無(wú)大螯。夜間活動(dòng)，白天隱于巖縫中。行動(dòng)遲緩靠5對(duì)步足爬行，受驚時(shí)屈曲后躍。雜食性，以腐死或鮮活魚(yú)、蝦、貝、棘皮動(dòng)物、多毛類(lèi)、海藻等為食物。人工養(yǎng)殖情況下有互相殘食習(xí)性。

食量大，耐饑能力也強(qiáng)。龍蝦在夏秋季繁殖。產(chǎn)出的卵附著于雌蝦腹肢的附著絲上。產(chǎn)卵量幾十萬(wàn)粒。剛產(chǎn)出的卵鮮紅色，發(fā)育過(guò)程中變?yōu)楹稚趸奥焉兊?、肉色?/p>

保護(hù)制度

公約是丹麥、挪威和瑞典于1952年3月7日在奧斯陸簽定并于1953年1月26日生效，其后于1959年10月14日進(jìn)行修正。公約的宗旨是保護(hù)丹麥、挪威和瑞典之間的海域的甲殼綱四物種的原種。