原料：小龍蝦、小蔥、蒜瓣、生姜、花椒、干辣椒、食用油、鹽、醬油。

做法：

1、龍蝦掐掉內(nèi)腸，剪掉前嘴及胡須，用剪刀剪開(kāi)背部，用刷子清洗龍蝦肚皮，然后用鹽水泡龍蝦三十分鐘。

2、泡龍蝦的時(shí)間，準(zhǔn)備好蒜瓣，生姜，辣椒，花椒備用。

3、油熱下入三驟所有材料。

4、倒入龍蝦翻炒六七次，倒入1-1.5大勺鹽，倒入醬油兩大勺。

5、翻炒均勻倒入開(kāi)水，淹過(guò)龍蝦。

6、燒大約二十分水量，中途翻面一次，剩余三分之一的時(shí)候就可以了。

7、加入蔥段，關(guān)火翻炒幾次。

8、燒好的龍蝦盛入大盤里，裝盤成功，味香濃郁！