冬菜蝦仁蛋所需材料

1、主料：冬菜、冬瓜、鮮蝦、雞蛋、水

2、調(diào)料：生抽、料酒、鹽、胡椒粉

冬菜蝦仁蛋制作方法

1、鮮蝦洗凈（買回后最好先放冰箱急凍室凍半小時(shí)，好剝殼），輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好后的蝦肉用淀粉抓勻后用水沖干凈，重復(fù)一次，這樣蝦肉較爽滑；

2、冬菜用手捏洗，接著用清水泡10分鐘，撈出瀝干水分；

3、冬瓜去皮切粒；

4、將4碗水倒入寬口瓦煲煮沸，放入冬瓜和蝦仁，加蓋煮15分鐘，然后下冬菜略滾幾分鐘，再打入一只雞蛋，下鹽和少許胡椒粉調(diào)味即可食用。