一.產(chǎn)品介紹

河峪小米產(chǎn)于榆社縣丘陵山區(qū)，海拔在1000-1500米之間，土質(zhì)為深褐色黏性土壤，無霜期150天以上，大于零積溫3703℃，年日照時(shí)數(shù)大于2600小時(shí)，這些獨(dú)特的自然氣候條件，決定了該區(qū)域所生產(chǎn)的谷子具有顆粒飽滿、品質(zhì)好的特點(diǎn)，形成了河峪小米色澤金黃、香味純正、口感綿軟的獨(dú)特品質(zhì)。相傳五胡十六國時(shí)原趙皇帝石勒（榆社人），相傳他野外游獵，至榆社悟云山（今榆社縣河峪鄉(xiāng)四縣垴），人困馬乏，當(dāng)?shù)匕傩諡榛实壑笾嘟馐?，他見米粒金黃，味道濃香可口，品嘗之后，頓感腦清神爽，欣然賜詩一首：《食鄉(xiāng)米》“南方食稻北食谷，春谷作米飲易熟；色黃味甘壯士氣，梁月鄉(xiāng)箕勝麥菽?！?/p>

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：榆社屬典型的土石丘陵山區(qū)，西北高，東南低，四面環(huán)山，海撥在1000-2000米之間，基本地形地貌分石山、土石山、和丘陵階地三類。土壤類型有褐土、草甸土兩個(gè)土類，以褐性土面積最大，褐土239.8萬畝，占94％，多分布丘陵山區(qū)。其土壤PH值為7.1-8.3，呈弱堿性，土壤深厚，有機(jī)質(zhì)、微量元素養(yǎng)分較高，非常適宜優(yōu)質(zhì)谷子的生長。

2、水文情況：本縣水資源豐富，水資源總量1.42億立方米，可利用水資源7800萬立方米，其中：可利用地表水資源6700萬立方米，可利用地下水資源6700萬立方米，全縣徑流總量1.72億立方米。

3、氣候情況：榆社屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，春季多風(fēng)少雨，夏季雨量集中，年平均氣溫8.8℃，季度溫差、晝夜溫差較大，境內(nèi)光照充足，年平均日照2605小時(shí)，全年太陽總輻射量254.74千卡/平方厘米，≥0℃有效積溫3703℃，≥10℃有效積溫3160℃，無霜期130--178天。年平均降水560毫米，年平均蒸發(fā)量為1692毫米。

4、人文歷史情況：河峪小米，歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，久負(fù)盛名。榆社作為“華夏文明之巢”，早在100萬年前的舊石器時(shí)代就有人類活動(dòng)。在4000—5000年前，這里就是炎帝八世榆圈建立的古榆州國的政治經(jīng)濟(jì)文化中心。當(dāng)時(shí)榆州境內(nèi)已有谷子種植。商朝時(shí)，榆社是商紂王叔父太師其子的城邑，名箕城。據(jù)縣志記載，主食就有小米。隋開皇16年（公元596年）始皇榆社縣。五胡十六國時(shí)原趙皇帝石勒（榆社人），相傳他野外游獵，至榆社悟云山（今榆社縣河峪鄉(xiāng)四縣垴），人困馬乏，當(dāng)?shù)匕傩諡榛实壑笾嘟馐?，他見米粒金黃，味道濃香可口，品嘗之后，頓感腦清神爽，欣然賜詩一首：《食鄉(xiāng)米》“南方食稻北食谷，春谷作米飲易熟；色黃味甘壯士氣，梁月鄉(xiāng)箕勝麥菽。”由此可見，河峪小米已久負(fù)盛名。明清時(shí)，河峪小米和沁縣“沁州黃”均為進(jìn)獻(xiàn)皇宮貢米。特別是在改革開放以來，河峪小米形成規(guī)?；a(chǎn)，年種植谷子2萬畝，年總產(chǎn)量5000噸，年產(chǎn)值2500萬元。河峪小米遠(yuǎn)銷北京、上海、香港等地，產(chǎn)品享譽(yù)國內(nèi)外。河峪小米生產(chǎn)區(qū)域被省列入東西兩山谷子優(yōu)勢(shì)區(qū)域，先后榮獲第四屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)、山西省首屆農(nóng)產(chǎn)品“最暢銷產(chǎn)品”獎(jiǎng)、“山西特色農(nóng)產(chǎn)品”獎(jiǎng)、“全國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)重質(zhì)量十大知名品牌”獎(jiǎng)、“山西名牌農(nóng)產(chǎn)品”獎(jiǎng)。通過QS、無公害認(rèn)證。

三.地域范圍

榆社縣地處山西省晉中市東南部，東與左權(quán)、和順為鄰，北與榆次接壤，西與太谷、祁縣相依，南與武鄉(xiāng)毗鄰，是海河支流漳河的發(fā)源地。河峪小米產(chǎn)地范圍為：榆社縣河峪鄉(xiāng)、云竹鎮(zhèn)、蘭峪鄉(xiāng)、講堂鄉(xiāng)以及郝北鎮(zhèn)、箕城鎮(zhèn)的部分村，轄3鎮(zhèn)3鄉(xiāng)142村，東到講堂鄉(xiāng)柳泉村，南至郝北鎮(zhèn)吳家莊村，西至河峪鄉(xiāng)南山村，北到河峪鄉(xiāng)西溝村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°05′00″～112°57′00″，北緯36°51′00″～37°24′00″。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：河峪小米，其米粒大小均勻適中，色澤金黃發(fā)亮，蒸煮皆宜，米飯口感綿滑，米香濃郁，粘糊性強(qiáng)，其味道純正，口味悠長。 

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：晉谷21號(hào)單桿，主莖高145-160cm，棍棒型，中度偏緊，刺毛中長，穗長22-24cm，千粒重3.0-3.6g，出米率78%，該品種抗旱性強(qiáng)，稈強(qiáng)抗倒，可糧草兼用，易栽培，營養(yǎng)品質(zhì)甚佳，適口性好，色香味俱全。河峪小米營養(yǎng)豐富，共18種氨基酸總量11.77g/100g，蛋白質(zhì)11.9g/100g，脂肪3.55g/100g，維生素C10.5mg/100g，維生素E22.01mg/kg，磷0.148/100g，鉀2.40×103mg/kg，鈉9.98mg/kg，鎂1.03×103mg/kg，鈣181mg/kg，能量1607kj/100g，碳水化合物74.9g/100g，總膳食纖維8.24g/100g，鐵51mg/kg，鋅38.7mg/kg，銅7.24mg/kg，錳12.2mg/kg，碘6.04mg/kg，其與普通小米相比有較大差距。 

3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305---2005無公害食品粟米標(biāo)準(zhǔn)及《榆社縣無公害谷子標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》（DB140721/T002-2005）。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇:谷子耐瘠薄、耐干旱， 適應(yīng)性廣，對(duì)地塊的要求不高，坡地或梯田均可，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，一般在地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域保護(hù)范圍內(nèi)，選擇地勢(shì)平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地塊，避免選擇重茬地塊。 

2、品種選擇:品種以晉谷21為主。種子質(zhì)量：發(fā)芽率不低于90%，純度不低于94%，凈度不低于96%，含水率不高于14%。播前一周，選晴天將種子攤放在席上2--3厘米厚度，翻曬2--3天，亦可在播前3--5天將種子放在10%的鹽水中，撈出漂在水面上秕谷和雜草，將種子用清水洗2--3遍，晾干或播前用40%敵克松或25%瑞毒霉分別按種子重量的0.5%、0.1%拌種，防治谷子白發(fā)病。

3、生產(chǎn)過程管理:執(zhí)行NY5305--2005無公害食品粟米生產(chǎn)技術(shù)技術(shù)操作規(guī)程。

4、產(chǎn)品收獲：當(dāng)谷殼變?yōu)槠贩N固有色澤，子粒變硬，成熟“斷青”就要及時(shí)收獲、晾曬、脫粒、貯藏。 

5、生產(chǎn)記錄要求：農(nóng)戶詳細(xì)記錄生產(chǎn)操作日期、施用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、生產(chǎn)廠家、施用量等以及合作社詳細(xì)做好收購、運(yùn)輸、加工、包裝、銷售等方面的記錄并收集整理，為河峪小米的生產(chǎn)管理提供科學(xué)依據(jù)。