基本介紹

板角山羊主產(chǎn)于四川省達州市萬源和重慶市城口、巫溪縣等地，是經(jīng)當?shù)厝罕婇L期選育而成的皮、肉兼用型山羊良種。

具有體型大、生長快，產(chǎn)肉多、膻味輕、皮張面積大、質(zhì)量好等特點，適應(yīng)性強，抗病力強，是山區(qū)發(fā)展草食牲畜，以草換肉的重要山羊品種資源。

板角山羊品種比較混雜，急待進一步選種選配，提純復(fù)壯，加快繁殖。 鑒定和選擇是提純繁殖的重要手段。鑒定是評定板角山羊的品質(zhì)，主要在體質(zhì)外貌、生長發(fā)育和生產(chǎn)性能等方面，評出等級，為選種提供依據(jù)。

產(chǎn)地分布

板角山羊產(chǎn)于川東北大巴山南麓的萬源、城口、巫溪縣和川東南大婁山北麓的武隆縣。產(chǎn)地境內(nèi)山熱陡峻，溝狹谷深，海拔500-3000米以上。土勢起伏很大，一般坡度在50度左右，任河、前河、大寧河以及烏江水深流急，水源豐富。

板角山羊從海拔數(shù)百米的溝谷到2000米以上的山坡都有分布。以邊緣山地體格最大，品質(zhì)最好。萬源縣的大竹、官渡、舊院；城口縣的高望、巴山區(qū)；武隆縣的卜板、中興、木松等地主產(chǎn)區(qū)的板角山羊體大，品質(zhì)好。

巫溪縣的板角山羊分布面廣，數(shù)量多，體型較小。據(jù)1980年統(tǒng)計全產(chǎn)區(qū)共有板角山羊17萬多只。鄰近的宣漢、奉節(jié)、涪陵、豐都等縣,以及陜西的紫陽縣，貴州東北部與四川東南部鄰近的縣區(qū)， 均有板角山羊的分布。

外貌特征

板角山羊被毛白色占絕大多數(shù)，黑色、雜色個體很少。公、母羊均有角，角型寬而略扁，向后方彎曲扭轉(zhuǎn)。成年母羊平均角長17厘米，角基平均寬4.48厘米、厚2.45厘米，寬、厚之比為1.83:1，尤以公羊角寬大、扁平，最長可達38.0厘米，寬11.5厘米，顯得分外雄壯。

頭部中等大，鼻梁平直，額微凸，公、母羊均有胡須；體軀呈圓桶形，背腰較平，尻部略斜；肋骨開張，四肢粗壯，骨骼堅實。成年公羊被毛粗長，母羊被毛較短。

板角山羊的體格大小因產(chǎn)地不同而有差異。以萬源、城口和武隆縣的體格較大，成年公羊平均體高58.4厘米，母羊為52.3厘米。巫溪縣板角羊體格較小，成年公羊平均體高46.42厘米，母羊為47.3厘米。萬源、武隆和城口縣的公、母羔，平均初生體重分別為1.7±0.66公斤和1.6±0.08公斤，雙月體重為9.7±0.30和8.0±0.18公斤，周歲體重為24.64±0.46和21.0±0.28公斤,成年體重為40.6±1.04和30.3±0.30公斤。

巫溪縣的公、母羔平均初生體重分別為1.8±0.07和1.7±0.05公斤,雙月體重為5.9±0.50和4.5±0.32公斤,周歲體重為17.0±0.98和17.4±0.55公斤，成年體重為20.8±1.09和24.2±0.34公斤。

萬源、武隆和城口縣的公、母羔雙月內(nèi)平均日增重分別為133.3和106.0克,2- 12月齡日增重分別為49.7和43.3克，周歲公、母羊體重分別相當于成年公、母羊體重的60.8%和69.2%；巫溪縣的公、母羔雙月內(nèi)平均日增重分別為67.2和79.2克；2-12月齡日增重分別為37.2和36.5克，周歲公、母羊體重分別相當于成年公、母羊體重的 81.8%和72.1%。因此,巫溪的板角羊體型小，成熟較早；其他三縣的體型大，成熟較晚。

產(chǎn)肉性能

板角山羊產(chǎn)肉性能良好，當?shù)厝罕娤矚g殺羊過年、過節(jié)，并以羊腿作為饋贈禮品。初生公羔于每年3-4月間閹割,到冬至后進行屠宰?；钪?8公斤左右， 此時內(nèi)臟脂肪和肌肉脂肪適度，肉質(zhì)細嫩，適于鮮食。群眾中又習慣喂肥大閹羊，一般要兩歲以上才進行屠宰，喂養(yǎng)的時間越長，體重越增加，因此，屠宰率高，產(chǎn)肉量和內(nèi)臟脂肪多，所以有“羊老自肥三周歲”的說法。

如城口縣調(diào)查，周歲閹羊平均體重為20.1± 4.3公斤，兩歲閹羊為27.1±4.8公斤，三歲閹羊為38.0±12.4公斤，四歲以上為42.3±11.8公斤。

據(jù)在武隆、萬源、城口三縣測定成年閹羊，平均體重36.6±9.77公斤,屠宰率55.6%，凈肉率42.0%。巫溪縣板角山羊體型小，周歲羊增重緩慢，屠宰率低， 成年閹羊屠宰率雖可達5.4%，但產(chǎn)肉量不高。

武隆縣農(nóng)村還有用麥芽、谷芽和炒熟的鹽水豆喂羊催肥的經(jīng)驗，使閹羊增重更大，積脂更多。

據(jù)測定，三歲以上的肥閹羊，平均屠宰前活重55.6公斤，平均胴體重30.6公斤，內(nèi)臟脂肪重達10.3公斤。有的群眾把屠宰后的整個胴體連同板油，一起腌漬風干，制成臘肉，便于較長時期保存，隨食隨取，另有風味。

板皮品質(zhì)

板角山羊的板皮品質(zhì)良好，富有彈性，質(zhì)地致密，面積寬大。

據(jù)萬源、城口和武隆三縣測定，周歲羊板皮面積3840-4160平方厘米，成年羊板皮面積達5090-7390 平方厘米。皮張厚薄較均勻，剝制形狀完整。在調(diào)查外貿(mào)收購的78831張板上中，屬于特、甲級的占14.9%，乙級占39.7%，丙級占25.4%，級外皮占20%。

繁殖性能

板角山羊性成熟較早，4-5月齡的公羔即有性欲表現(xiàn)。長期以來， 群眾習慣用幼齡公羊繁殖，8-10月齡開始配種，使用一段時間后即閹割肥育。母羊初次發(fā)情在 5-8月齡,經(jīng)2-3個情期即可配種受孕。

母羊發(fā)情周期21±3天,發(fā)情持續(xù)期51±8小時，妊娠期150±4天。據(jù)243 胎產(chǎn)羔統(tǒng)計，每胎產(chǎn)一羔的占28.4%，產(chǎn)兩羔的占60.1%，產(chǎn)三羔的占11.5%，平均產(chǎn)羔率為183%。雙月斷奶成活率為87.9%。一般每年產(chǎn)兩胎，或兩年產(chǎn)三胎，在寒冷的高山地區(qū)， 年產(chǎn)一胎的較多。

羊肉的藥用價值

羊肉性溫，有溫補腎陽，健脾養(yǎng)胃的功效。