基本介紹

菜瓜是一年生匍匐或攀援草本，中國南北普遍栽培。對土壤要求不甚嚴(yán)格，抗熱耐濕，適應(yīng)性強(qiáng)。

菜瓜不僅可生食，爽脆多汁，消暑解渴；而且可腌吃，質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特。

果實(shí)為夏季的蔬菜，并多醬漬作醬瓜。

形態(tài)及特征

一年生匍匐或攀援草本；莖、枝有棱，有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。卷須纖細(xì)，單一，被微柔毛。

葉柄長8-12厘米，具槽溝及短剛毛；葉片厚紙質(zhì)，近圓形或腎形，長、寬均8-15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脈密被糙硬毛，邊緣不分裂或3-7淺裂，裂片先端圓鈍，有鋸齒，基部截形或具半圓形的彎缺，具掌狀脈。

花單性，雌雄同株。

雄花：數(shù)朵簇生于葉腋；花梗纖細(xì)，長0.5-2厘米，被柔毛；花萼筒狹鐘形，密被白色長柔毛，長6-8毫米，裂片近鉆形，直立或開展，比筒部短；花冠黃色，長2厘米，裂片卵狀長圓形，急尖；雄蕊3，花絲極短，藥室折曲，藥隔頂端引長；退化雌蕊長約1毫米。

雌花：單生，花梗粗糙，被柔毛；子房長橢圓形，密被長柔毛和長糙硬毛，花柱長1-2毫米，柱頭靠合，長約2毫米。

果實(shí)長圓狀圓柱形或近棒狀，長20-30（-50）厘米，徑6-10（-15）厘米，上部比下部略粗，兩端圓或稍呈截形，平滑無毛，淡綠色，有縱線條，果肉白色或淡綠色，無香甜味?；ü谙募尽?/p>

栽培方法

定植方法

溫室栽培：定植前15天左右扣好棚膜，以提高地溫。2月上旬，選擇無病的壯苗定植。移栽前，畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥5000千克，磷酸二銨50千克。整地作畦，再鋪上地膜，打孔定植，大行80厘米，小行40厘米，株距75厘米，澆足水。栽后3-4天內(nèi)保持棚內(nèi)高溫高濕。畝栽1300株。

露天栽培：菜瓜生長勢強(qiáng)，宜適當(dāng)稀植以利通風(fēng)透光。定植時盡量不傷根，栽苗時應(yīng)盡量小心，不傷葉片，特別是保護(hù)兩片子葉，這樣有利于定植苗光合及花芽分化，定植密度，株距50-55厘米。一般每畝定植2000株左右。

整枝摘心

整枝方式

菜瓜分枝性強(qiáng)，若放任生長，不僅消耗大量養(yǎng)分，而且果實(shí)小，品質(zhì)差，產(chǎn)量低，因此必須實(shí)行整枝摘心。整枝摘心可以促進(jìn)開花坐果，早熟豐產(chǎn)。菜瓜的整枝方式很多，應(yīng)根據(jù)品種、栽培方式、土壤肥力、留瓜多少等情況而定。

1、雙蔓整枝：是各地菜瓜生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用的整枝方式之一，溫室、大棚搭架栽培的多采用雙蔓整枝。當(dāng)幼苗具3-5片真葉時對主蔓進(jìn)行摘心，子蔓長出后選留2條生長健壯的，其余均從基部摘除。將選留的2條子蔓引向畦面使其伸展，雙蔓引伸的方向有同向并行、背向爬行、斜向引伸等幾種，主要根據(jù)播種穴在畦中的位置以及長期應(yīng)用的習(xí)慣而定。當(dāng)子蔓長到7-8節(jié)、長35-40厘米時摘心；孫蔓雌花開放前2-3天，在花的前面留2片葉摘心；子蔓上不結(jié)瓜的孫蔓留2片葉摘心。結(jié)瓜后子蔓的孫蔓可以放任生長。如植株生長過旺、田間郁閉，可疏除部分不結(jié)瓜的孫蔓。

2、三蔓整枝：是菜瓜栽培中最常見的整枝形式，此整枝方式節(jié)蔓較多，有利于提早成熟。對子蔓、孫蔓都能坐瓜的早熟品種，早熟栽培的整枝方式是：當(dāng)主蔓4片葉時摘心，選留3條強(qiáng)壯子蔓，6-8片葉時摘心。子蔓每節(jié)都能長孫蔓，絕大多數(shù)第1，2節(jié)孫蔓都能生雌花結(jié)瓜，但以子蔓上第3，4節(jié)孫蔓的發(fā)育較好，且較早熟。為了防止因?qū)O蔓迅速生長爭奪養(yǎng)分，影響坐瓜，在雌花開放前2天留2片葉對孫蔓摘心。如枝葉生長過旺也可酌情疏除下部不結(jié)果的孫蔓。

3、四蔓整枝：主要用于露地單行種植瓜田。當(dāng)主蔓出現(xiàn)3-4片葉時，留2片葉摘心，兩子蔓出現(xiàn)3-4片葉時，再留2片葉摘心，使之發(fā)生4條孫蔓結(jié)果?；蛑髀?-5節(jié)時，留4片葉摘心，基部所發(fā)4條子蔓共留8-10節(jié)摘心，子蔓上結(jié)果的孫蔓具3-4節(jié)時摘心，不結(jié)果的孫蔓及早摘除。

注意事項

整枝應(yīng)結(jié)合理蔓使枝葉合理均勻地分布，以充分利用土地和光照，減少莖葉重疊郁閉。理蔓時，子蔓之間應(yīng)相距20-30厘米。為了充分利用高畦畦面，可用弧形方式擺布子蔓。

整枝應(yīng)掌握前緊后松的原則，子蔓迅速生長期必須及時整枝，孫蔓發(fā)生后要抓緊理蔓、摘心，促進(jìn)坐果，同時酌情疏蔓；果實(shí)膨大后根據(jù)生長勢摘心、疏蔓或放任生長。前期抓緊整枝，早熟效果顯著。在春季多風(fēng)地區(qū)，應(yīng)結(jié)合整枝壓蔓，防止風(fēng)大莖蔓纏繞，一般在蔓長30厘米時開始壓蔓，以后每隔2-3節(jié)壓1次蔓。

整枝應(yīng)在晴天中午或下午氣溫較高時進(jìn)行，此時傷口愈合快，能減少病菌感染；同時，此時莖葉較柔軟，整枝時可避免不必要的損傷。整枝時摘下的莖葉應(yīng)隨時收集帶出瓜地。陰雨天或露水多時不應(yīng)進(jìn)行整枝。

人工摘心

摘心也是合理整枝的主要手段，它可以起到調(diào)節(jié)養(yǎng)分分配、改善田間通風(fēng)透光條件等作用，還能促進(jìn)坐果和穩(wěn)定產(chǎn)量。主蔓摘心可以促進(jìn)子蔓生長，子蔓摘心可以促發(fā)孫蔓，孫蔓摘心能防止化瓜、提高坐果率。

摘心的技術(shù)要領(lǐng)是：前期摘心要及時、準(zhǔn)確、徹底。及時，即時間上要早，晚了就起不到調(diào)節(jié)平衡的作用；準(zhǔn)確，即摘心的部位應(yīng)準(zhǔn)，長勢弱的應(yīng)多留幾片葉，以促進(jìn)營養(yǎng)生長，結(jié)果蔓一般只留2片葉即可摘心；徹底，即不帶雌花的結(jié)果蔓要徹底摘除，以免徒長影響坐果。

在營養(yǎng)生長過旺的情況下，必須重摘心，以抑制長勢。如瓜蔓已經(jīng)滿田，人工摘心比較困難，瓜農(nóng)常使用細(xì)竹竿在瓜田內(nèi)打頭去頂，持續(xù)數(shù)日，也能抑制徒長，促進(jìn)坐果。

促花留果

人工授粉

菜瓜為典型的蟲媒花，因此放蜂和人工輔助授粉可有效地提高坐果率。人工授粉可在開花前一天的下午或當(dāng)天清晨，采集將要開放的雄花，撕去花瓣，將花藥在雌花柱頭上輕輕轉(zhuǎn)動均勻涂抹即可，1朵雄花可供2朵雌花授粉，一般在上午10:00以前進(jìn)行。

另外，開花坐果期若遇干熱風(fēng)，即使人工授粉，花粉也難以萌發(fā)，此時應(yīng)澆1次水，適當(dāng)提高土壤和空氣濕度，有利于坐果。

使用激素

使用生長素能防止化瓜、促進(jìn)坐果，特別在早春低溫、昆蟲少的情況下，使用生長素是一種簡便有效的方法。目前常用的生長素有番茄靈、2，4-D、坐瓜靈等，以坐瓜靈效果最好。

使用生長素時按要求配成一定濃度，在開花前1-2天或開花當(dāng)天，用毛筆蘸藥液涂抹瓜柄或直接蘸花，也可噴灑瓜胎。還可用西甜瓜膨大增甜王葉面噴施，既可提高坐果率又可改善品質(zhì)。

留瓜護(hù)瓜

留瓜要在瓜長5厘米左右并開始膨瓜時進(jìn)行，應(yīng)選留果形周正、瓜柄粗壯、果色鮮嫩的，其余的果實(shí)應(yīng)及早摘除。菜瓜的單株留瓜數(shù)應(yīng)根據(jù)品種、密度、水肥條件、整枝方式、栽培形式而定，一般留瓜4-6個。早熟栽培單株留瓜不宜過多。

留瓜后應(yīng)在瓜下墊草和用莖葉覆蓋瓜面。墊草可保持果面清潔，防止?fàn)€瓜和蟲害；莖葉覆蓋可保持果實(shí)鮮嫩美觀，品質(zhì)優(yōu)良。為此，在果實(shí)膨大時應(yīng)注意遮蔭，如植株生長較弱，可在果實(shí)上覆蓋雜草等。有條件的地方可在瓜蔓生長的同時，在地面鋪草，這對保護(hù)果實(shí)和減少病蟲害有良好作用，在多雨地區(qū)效果更為顯著。

追肥澆水

合理追肥

菜瓜喜農(nóng)家肥，也比較耐肥，在整個生長過程中需肥量較大，因此在施足基肥的情況下，還應(yīng)根據(jù)菜瓜的需肥規(guī)律及不同發(fā)育階段合理施肥。

1、幼苗期：菜瓜生長量小，養(yǎng)分吸收量也很小，在土壤養(yǎng)分充足的情況下，一般不進(jìn)行追肥。缺肥時，可進(jìn)行葉面噴肥，每隔5天噴1次0.3-0.5%的磷酸二氫鉀液和0.5-0.8%的尿素液，連續(xù)噴2-3次。

2、伸蔓期：應(yīng)結(jié)合澆水進(jìn)行以氮肥為主的追肥，第一次追肥應(yīng)于定植緩苗后進(jìn)行，每畝追施腐熟人糞尿500-1000千克；第二次在瓜蔓長30厘米左右時進(jìn)行，每畝施三元復(fù)合肥10-15千克。

3、結(jié)果期：坐果后進(jìn)行第三次追肥，每畝施尿素15-20千克或三元復(fù)合肥15千克左右。植株封壟后也可葉面追肥，用0.2-0.3%的磷酸二氫鉀液或0.4%的尿素液等，每隔5-7天噴1次，連噴2-3次。

及時澆水

1、幼苗期：苗期需水量小，可以不澆水或少澆水，澆水也要澆小水。春季露地栽培，如澆大水前期會降低地溫，造成漚根或爛種，后期會造成徒長。

2、伸蔓期：定植時應(yīng)澆定植水，但水量不宜過大；緩苗后應(yīng)根據(jù)土壤墑情和幼苗長相決定是否澆水，缺水時可順溝澆小水，然后通過澆水進(jìn)行蹲苗，防止莖葉徒長；在整枝的同時澆花前水，水量中等，花前水不能澆得太晚，以蔓長30厘米時為宜；盛花期不能澆水，否則易導(dǎo)致落花，影響坐果。

3、膨果期：膨果水要澆足，在大多數(shù)植株已坐果、瓜長5厘米左右時進(jìn)行，以后每隔3-5天澆1次水，保持土壤濕潤。澆水應(yīng)于晴天早晨或傍晚進(jìn)行，水量不宜過大。夏季中午降雨后，應(yīng)及時進(jìn)行“澇澆園”（用溫度較低和含氧銷高的井水灌溉，降低地溫，減緩呼吸強(qiáng)度和防止無氧呼吸，防止“熱雨”為害）。另外，在雨季還應(yīng)重視田間雨后排水。

繁殖方式

溫室育苗：1月初在溫室育苗。出苗前白天室溫28-30℃，夜間18-20℃，出苗后及時揭開地膜。苗齡30-35天時，即可定植。

露天育苗：菜瓜適宜播種期為4月下旬，播種前應(yīng)及早覆蓋地膜，以提高土壤溫度，增加濕度。整好地后起壟5-7厘米，寬50-60厘米的平壟，壟溝寬30-40厘米，在墑情好或大雨搶墑覆70厘米寬的地膜。

菜瓜宜采取直播方式，每穴雙苗，菜瓜生長5-6片葉時定苗。

病害防治

病害

1、白粉?。河媒鸺獱柊追鄄Ｓ眯?00倍液防治，7-10天噴一次，連噴2-3次。

2、枯萎?。河?0%甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑800-1000倍液噴霧防治。

3、灰霉?。河?0%農(nóng)利靈可濕性粉劑1500倍液防治，或65%甲霉靈可濕性粉劑800-1500倍液噴霧。5-7天噴1次，連噴2次。

4、病毒?。河?%菌毒清水劑400倍液防治，或0.5%抗毒劑1號水劑300倍液防治。隔7-10天噴一次，連噴2-3次。

蟲害

1、蚜蟲：用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液防治。

2、溫室白粉虱：用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000-1500倍液噴霧防治。

3、美洲斑潛蠅：用1.8%阿維菌素乳油3000倍液噴霧防治。