清朝初期的詩人宋犖,對徐家火腿頗有偏愛。宋犖(1633———1712年),字牧仲,號漫堂,又號西陂,河南商丘人。宋犖常跟隨父親過-生活,十歲時便能駕騎怪馬,到十四歲那年,皇帝招收三品以上大臣子弟入朝廷當保衛(wèi),他就入朝當選。后來因年少,被遣回到商丘,與同鄉(xiāng)侯方域、賈開宗、徐作肅等人建立“應社”(即雪苑社),考究今古詩文,又和王士禎、陳維崧等相唱和,博學貫通,樂交名士,成為商丘詩派的后起之秀。他和同仁就餐時,愛食寧陵縣南關徐家火腿,并常美美地評論和贊賞,其樂無窮。后來他出任朝廷命官到過好多地方,每到一處,總是不忘宣揚徐家火腿如何味美。