食材：豌豆苗、色拉油、食鹽、雞精、姜、蒜、干辣椒、料酒。

做法：

1、將準(zhǔn)備好的所有食材用水清洗干凈，將準(zhǔn)備好的豌豆苗在清水里面浸泡10分鐘左右。

2、撈出豌豆苗，去掉粗的硬桿，瀝干備用，姜蒜切片，辣椒切段。

3、另起平底鍋，調(diào)中小火沒(méi)注入色拉油，溫度至5層，加入姜、干辣椒、蒜爆香。

4、翻炒片刻，撈出鍋里的料，調(diào)大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。

5、加入少許料酒、食鹽，再用味精調(diào)味，翻炒均勻，10秒即可起鍋。詳細(xì)>>

食材：豌豆苗、火腿、松花蛋、食鹽、雞精、蒜、香油、植物油、高湯。

做法：

1、將準(zhǔn)備好的所有食材用清水清洗干凈，火腿切丁，松花蛋、蒜切片，放入碗內(nèi)留著備用。

2、鍋中注入植物油，中小火，溫度升至5層時(shí)，加入蒜片爆香。

3、片刻后，加入食鹽、高湯和少許清水，合蓋，等鍋里燒沸。

4、加入皮蛋、火腿肉，1分鐘后，加入豌豆苗、雞精和幾滴香油，均勻攪拌即可。詳細(xì)>>

食材：豌豆苗300克，冬筍75克，胡蘿卜50克，鹽2克，辣醬油15克，白糖15克，米醋25克，香油10克。

做法：

1、把豌豆苗擇洗干凈，放沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出用冷水過(guò)涼，取出瀝凈水分。

2、冬筍、胡蘿卜去皮，均切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放沸水鍋內(nèi)煮一下，撈出過(guò)涼，控水。

3、將豌豆苗、冬筍絲和胡蘿卜絲放碗里，加上鹽、辣醬油、白糖、米醋和香油調(diào)拌均勻，裝盤上桌即成。詳細(xì)>>

食材：豌豆苗150克，雞蛋3~5個(gè)，食鹽適量。

做法：

1、雞蛋磕入碗中打出細(xì)末，備用。

2、豌豆苗洗凈，切碎放入打好的雞蛋液中攪拌均勻，加食鹽調(diào)味。

3、鍋倒入適量油，將雞蛋豌豆苗倒入鍋中小火煎至金黃，即成。