1、絲瓜炒蛤蜊

蛤蜊用清水侵泡，搓洗干凈；絲瓜削去外皮切成大片，大蔥切成細末、姜切小蓉；用中火燒熱鍋中的油；待燒至五成熱時將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入蛤蜊，淋入紹酒，翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘；開蓋后，蛤蜊張開，放入絲瓜翻炒一分鐘；加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾薄芡即可。

2、冬瓜花蛤湯

冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的塊，生姜拍碎、香蔥洗凈切段；花蛤用清水清洗干凈，放入沸水中加精鹽、生姜、香蔥、料酒氽去腥味；待花蛤張開后，除去內(nèi)臟及泥沙；往湯碗內(nèi)倒水，放入花蛤，上蒸鍋蒸制半小時，出鮮味后取出；往湯內(nèi)加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，加蓋再蒸10分鐘即可。

3、辣炒花蛤

取一個小碗，加入調(diào)味汁，鹽，雞精，糖，胡椒粉少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?；鍋中燒開水放入洗凈的花蛤煮至全部張口，然后放入水龍頭下沖洗干凈泥沙；炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，放入青紅辣椒翻炒均勻，再把花蛤倒入翻炒；加入少許白酒炒香，倒入調(diào)好的料汁；翻炒均勻后加入少許香菜，香油炒勻關(guān)火。

4、花蛤蒸蛋

花蛤泡水、吐沙，洗凈后撈出備用；雞蛋打入碗中攪勻，加入高湯、料酒、鹽拌勻，再放入文蛤；放進蒸鍋中蒸至花蛤開口即可端出。

5、蔥姜炒芒果螺

芒果螺吐沙，洗凈后備用；姜，辣椒切絲，蔥切段，蒜頭拍碎；熱油將姜蒜辣椒絲爆香，放入芒果螺翻炒，并加入少量溫水，直到炒芒果螺嘴巴全都裂開；然后裝盤即可食用。

6、花甲豆腐湯

蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用；熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香；倒入一碗高湯大火煮開；放入切塊的豆腐煮開；再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘；最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

7、花甲肉拌黃瓜

沙蛤蜊洗凈，加沒過的涼水，大火煮開，取出蛤蜊肉；把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用；用搟面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊；把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜沫；倒入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。

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