【掃把菌】掃把菌怎么做好吃 掃把菌如何腌制保存

掃把菌怎么做好吃

掃把菇燒土豆片：

材料：掃把菇50克、土豆1枚、青椒1只、蒜、蔥各適量

調(diào)味料：六月鮮醬油2大匙、臻品蠔油1大匙、鹽1/4小匙、清水4大匙

1.取一碗，依次加入六月鮮醬油、臻品蠔油、鹽、清水調(diào)成汁待用；

2.掃把菇去根洗凈，用清水泡15分鐘待用；土豆去皮洗凈后改刀切片，用清水浸泡一會兒；青椒切小塊；蒜、蔥切碎待用；

3.開火，炒鍋倒底油，放蒜、蔥炒香出味后，加泡好的掃把菇翻炒，加入泡好的土豆片；

4.煸炒幾下后放調(diào)好的汁，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燒2—3分鐘；

5.放青椒塊，翻炒幾下，直到青椒成熟后即可出鍋。

什錦掃帚菌湯

材料：

主料：掃帚菌（鮮）50克，萵筍50克，冬瓜50克，白蘿卜50克，胡蘿卜50克，白菜50克，冬筍50克

調(diào)料：大蔥5克，鹽4克，味精2克

1、將掃帚菌、青筍（萵筍）、冬瓜、胡蘿卜、白菜頭、白蘿卜、冬筍洗凈，分別切成片待用；2、鍋中放入鮮湯燒沸，調(diào)入鹽、味精，然后加入主料燒熟；

3、起鍋時撒上蔥花即可。掃帚菌湯的制作要訣：各種蔬菜片的厚薄，大小應盡可能的一致，以便同熟同入味

4、小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

掃把菌如何腌制保存

1、將掃把菌切條，放入鹽；

2、灑鹽的掃把菌用手搓幾下，讓其充分吸收鹽；

3、拌勻的掃把菌用重物壓上，把水分擠出

4、壓出水分的掃把菌可以嘗一下是否很咸根據(jù)自己口味決定是鹽多少。

保存方法

腌制好的掃把菌可以放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏。這樣保質(zhì)期相對比較長。