肉松蛋餅卷原料

普通面粉50克、冷水70克、雞蛋1只、如不放內(nèi)餡和醬料純蛋餅卷面糊中需要加適量砂糖和鹽、肉松、沙拉醬適量。

步驟：

1、普通面粉放入容器，慢慢加入冷水?dāng)噭颉?/span>

2、打入一只雞蛋攪勻。

3、面糊倒入冷鍋，開(kāi)中大火，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，讓面糊攤開(kāi)。

4、烙至鍋邊餅身微微翹起。

5、餅身四周翹起后翻一面。

6、烙至餅身兩面金黃，即可出鍋。

7、餅身抹上沙拉醬，鋪上肉松。

8、包裹成卷即可。

蛋餅肉松卷的家常做法

主料：面粉100g，雞蛋3個(gè)。

輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、白芝麻適量、蔥少許、肉松適量、韭菜適量。

1、先從花盆里拔兩棵小香蔥，剪幾根韭菜，洗凈切碎。取少許面粉，加水、鹽、十三香、花椒粉、白芝麻、香蔥韭菜碎，攪成糊狀，不要太稠。

2、取平底鍋，鍋熱放少許油，略轉(zhuǎn)動(dòng)一下，使油均勻布滿鍋底。油熱倒入一勺面糊，面糊自動(dòng)流滿鍋底。若面糊太稠，可用鏟子推平。煎一分鐘左右，表面面糊半凝固，在面餅上磕一個(gè)雞蛋，用鏟子壓破，將蛋液推至全餅表面，或傾斜鍋?zhàn)樱D(zhuǎn)動(dòng)一圈也可使蛋液均勻沾滿面餅表面。蛋液凝固后，翻面煎至金黃，出鍋。

3、煎餅放盤子里，撒上肉松，卷成卷，切成五等份，擺盤。

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