【香菇油菜怎么做】香菇油菜的做法 香菇油菜食用功效

做法一

制作食材

主料： 鮮香菇（多少就不說了，吃多少買多少），油菜（據(jù)說這玩意焯過之后就沒有了，建議多準(zhǔn)備點(diǎn)）

輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥姜蒜末等

制作流程

1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗凈，然后用熱水焯熟后盛盤。香菇同樣去根洗凈，切成四瓣（幾瓣你說的算）。

2、搞定油菜先點(diǎn)火，待鍋熱后放入適量的油，同時(shí)加少許的鹽和蔥花，油熱后倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟后撈出，將油控凈盛盤備用。

3、重新點(diǎn)火放入食用油，油熱半熱后將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。

4、繼續(xù)翻炒，待香菇快要熟透的時(shí)候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然后撈出拼盤。

做法二

制作食材

主料：小油菜10棵、香菇5朵。

輔料：鹽3克、醬油5克、白糖5克、水淀粉適量、味精少許。

制作流程

1、小油菜擇洗干凈，控水備用；香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，擠干水分，切成片備用。

2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點(diǎn)兒鹽，千萬別放多了，一會(huì)兒還有香菇汁呢，炒熟后盛出。

3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干鍋而放水，香菇會(huì)慢慢炒出水分的，然后加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入味精調(diào)味，最后放入炒過的油菜翻炒均勻即可。

做法三

制作食材

主料：油菜4棵、香菇6朵。

調(diào)料：鹽、生抽、淀粉適量。

制作流程

1、用泡香菇的適量水，調(diào)入淀粉攪拌均勻待用；

2、小油菜對(duì)半剖開，香菇泡開，劃成十字刀；

3、鍋中水燒開后加點(diǎn)鹽，分別放入油菜和香菇焯熟擺盤；

4、鍋里倒入油，燒熱后倒入芡水熬制黏稠，澆在油菜和香菇上即可。

做法四

制作流程

1、小油菜擇洗干凈，控水備用；香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，擠干水分，切成小丁備用

2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點(diǎn)兒鹽，炒熟后盛出

3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干鍋而放水，香菇會(huì)慢慢炒出水分的

4、然后加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入雞精調(diào)味，最后放入炒過的油菜翻炒均勻即可

做法五

制作食材

油菜500克、水發(fā)香菇60克、花生油(或豬油)、精鹽、料酒、水淀粉、香油、味精、豬骨湯料各適量。

制作流程

1、油菜去老葉、老根,洗凈;香菇去根蒂,洗凈。

2、鍋置火上,放油,燒至六成熱,加入全棵油菜,煸炒至熟,加少量精鹽,起鍋,放味精,將熟油菜鋪于盆中。

3、再起熱鍋,加油,燒熱,將香菇入鍋炒3分鐘,加豬骨湯、料酒、精鹽,燜燒5分鐘,再加味精,用水淀粉勾芡,澆上香油,顛翻幾下,出鍋,澆于油菜之上即成。

做法六

制作食材

香菇幾朵，小油菜適量，姜末1小匙，淀粉1/2小匙，冷水4大匙，生抽1大匙，糖1/2小匙。

制作流程

1、香菇洗凈去蒂，小油菜洗凈

2、鍋中燒開水，放入香菇和小油菜，香菇燙3分鐘，小油菜燙1分鐘，撈出裝盤。

3、用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖攪拌均勻成汁待用。

4、重新起鍋燒熱，下一點(diǎn)點(diǎn)油，下1小匙姜末炒香，然后倒入調(diào)好的汁攪拌，燒熱澆在菜上即可。

做法七

制作食材

原料：香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果。

調(diào)汁：花椒面，淀粉，水，糖。

制作流程

1、香菇油菜洗干凈，香菇切塊。

2、油菜焯水，水里放一點(diǎn)油鹽，焯后，放涼水里過一下，整齊擺在碗里。

3、香腸切花刀，下鍋里煎一下，備用

4、蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鐘，倒入調(diào)汁

5、加鹽，雞精，炒1分鐘，灑上腰果，

6、出鍋。

做法八

食材：香菇適量、培根適量、油菜適量、鹽適量、雞精適量、淀粉適量、香油適量

步驟

1、油菜洗凈提早泡發(fā)香菇培根切丁。

2、鍋中放水加鹽油。

3、水開后把油菜焯一下。

4、撈出油菜，碼盤。

5、鍋中放少許油煸香培根和香菇。

6、加蔥姜繼續(xù)煸炒。

7、加一點(diǎn)水和鹽雞精。

8、勾薄芡點(diǎn)香油，均勻的撒在油菜上即可。

食用功效

1、降低血脂

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

2、解毒消腫

油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3、寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

4、強(qiáng)身健體

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。油菜莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血；種子可行滯活血，治產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。

5、香菇性平昧甘，有益氣補(bǔ)虛治，風(fēng)破血，健脾和胃等功能，適用于高血壓患者食用。幫助肝臟排毒、寬腸通便、強(qiáng)骨抗壓、提高機(jī)體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌。