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【蘑菇湯的家常做法大全】奶油蘑菇湯的做法 蘑菇湯怎么做好喝

摘要:蘑菇湯怎么做好喝?奶油蘑菇湯的做法有哪些?蘑菇是生活中較為常見(jiàn)的一種食材,不同種類的蘑菇有不同的食用方法,蘑菇湯是家常菜譜之一,可以配以肉類,如雞肉、牛肉;蔬菜,如青菜、雞毛菜等煮成的湯食,也可加入適量淀粉熬成蘑菇濃湯。具體的蘑菇湯怎么做好喝,一起來(lái)看看下面的蘑菇湯的家常做法大全吧。

【蘑菇湯的家常做法大全】奶油蘑菇湯的做法 蘑菇湯怎么做好喝

奶油蘑菇湯的做法有哪些?

奶油蘑菇湯的做法 一:奶油番茄培根蘑菇湯

主料:西紅柿(三個(gè))、培根、鮮菇

輔料:面粉、牛奶、紫菜

調(diào)料:胡椒粉、鹽、雞精、黃油

做法:

1、培根用油煎一下,切碎,西紅柿用開(kāi)水燙一下,去皮后用粉碎機(jī)打成泥,鮮菇切成片;

2、炒鍋上火,加黃油、少許面粉煸炒一下,加鮮菇、牛奶和西紅柿醬,另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶?,加胡椒粉?a href="http://m.wzkp.org.cn/maigoo/882jj_index.html" target="_blank">雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度;

3、做好的湯倒入盤中,將紫菜切成細(xì)絲,統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。

特點(diǎn):西式餐湯,營(yíng)養(yǎng)豐富,開(kāi)胃美觀,也可做早餐配烤面包。

奶油蘑菇湯的做法 二:奶油蘑菇湯

材料:蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿卜、番茄、洋蔥。

制作:

1、取一個(gè)鍋,加入2碗水,加入適量牛奶,新鮮奶油,然后開(kāi)始用文火煮。

2、蘑菇切片,胡蘿卜切絲,番茄切小塊,洋蔥切碎待用。

3、在煎鍋中放一小塊黃油,放入碎洋蔥,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡蘿卜炒,如果覺(jué)得干可以再放黃油下去,然后放鹽,待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中,繼續(xù)燒煮。

4、還是用黃油翻炒過(guò)蘑菇后,再放到湯里。

5、用旺火把湯煮開(kāi),然后可以勾一個(gè)薄芡,就可以了。

6、裝盤后可以適量加一些芝士條。

蘑菇湯怎么做好喝?常見(jiàn)蘑菇湯的做法

一、雞蛋蘑菇湯

因?yàn)槟⒐奖旧砭褪瞧瘐r的,所以無(wú)需太多作料,步驟如下:

1、蘑菇洗凈、切片。

2、雞蛋打散,略加鹽。

3、熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水。

4、水開(kāi)后,放入雞蛋,再開(kāi)后,加鹽調(diào)味,注意:不需要加味精,已經(jīng)很鮮了。

二、鵝血蘑菇湯

主料:鵝血200克,蘑菇100克。

做法:將凝固鵝血切小塊,蘑菇水發(fā)后切條塊,起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后,倒入鵝血塊,旺火速翻炒至熟透調(diào)味即可食用。

藥用價(jià)值:主要治療胃癌氣血痰阻型:胃脘部腫塊、堅(jiān)硬、固定不移,時(shí)有疼痛,嘔吐物如赤豆汁,時(shí)或見(jiàn)黑便如柏油狀,形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏,舌質(zhì)帶紫帶紅,脈細(xì)澀。

三、排骨蘑菇湯

原料:大排骨500克,鮮蘑菇湯100克,番茄100克,紹酒15克,精鹽5克,味精3克。

做法:

1、將每塊大排骨用刀背拍松,再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。

2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分鐘,再高火8分鐘,放入味精調(diào)味并放入番茄塊,煮沸即可。

四、豆苗蘑菇湯

主料:豆苗、口蘑、金針菇。

配料:車?yán)遄?、青豆、玉米粒、西蘭花適量

調(diào)味料:

1、料酒1大匙,醬油1大匙,小蘇打1/4茶匙,清水4大匙;

2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。

做法:

1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑。

2、水開(kāi)后,加入金針菇、豆苗。加一些鹽。

3、水再開(kāi)后關(guān)火。(也可以放一些味精或香油)

要點(diǎn):

1、放進(jìn)豆苗后不要再蓋蓋子。

2、若是有現(xiàn)成的雞湯,可以加一些。

五、紅蘿卜蘑菇湯

功效:紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶,對(duì)防治高血脂、肥胖癥等大有好處;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以達(dá)到較好的瘦身效果。

原料:紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。

調(diào)料:色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。

制法:1.紅蘿卜去皮切成小塊,蘑菇切件,黃豆泡透蒸熟,西蘭花改成小顆;2.燒鍋下油,放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次,煮入清湯,用中火煮;3.待紅蘿卜塊煮爛時(shí),下入泡透的黃豆、西蘭花,調(diào)入鹽、味精、白糖,煮透即可食用。

六、雞皮蘑菇湯

主料輔料:熟黃雞皮200克 白醬油15克、四川干蘑菇50克 味精5克、紹酒50克 熟雞油25克、姜片1克 上湯500克。

烹制方法:

1、將熟雞皮切成4厘米長(zhǎng)、1.7厘米寬的片,放在碗里,加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克,上籠屜用微火蒸10分鐘取出,揀去姜片,潷下蒸汁待用,雞皮片裝入湯碗。

2、將干蘑菇水發(fā),去沙、蒂,洗凈后切片,放入小盆,加上湯50克、熟雞油,上籠屜用微火蒸5分鐘取出,潷下蒸汁待用,蘑菇裝在雞皮片上。

3、炒鍋置中火,倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁,加入醬油、紹酒25克、味精3克調(diào)勻,燒沸時(shí)起鍋,澆在雞皮、蘑菇上即成。

工藝關(guān)鍵:此為湯菜,關(guān)鍵在吊好上湯,不可著芡,湯清見(jiàn)底,方為上品。

配料(4人份):面包片4片,1/2個(gè)檸檬的果皮,檸檬汁1湯匙,鹽和胡椒粉,蘑菇125克,洗好,切好。巴黎小蘑菇125克,橄欖油2咖啡匙,大蒜1瓣搗碎,帶綠莖的嫩洋蔥6個(gè),切好,雞湯600毫升,干白葡萄酒4湯匙,嫩小蔥末1湯匙量裝盤裝飾用。

制作:

1、 爐子加熱到攝氏180度,去掉面包皮,面包切??;

2、 將面包丁、檸檬皮、檸檬汁、2湯匙水和大量胡椒粉放在在一個(gè)大生菜盤中攪拌;

3、 糕點(diǎn)煎盤中涂一薄層油,將面包丁鋪在上面,放在爐上加熱至面包丁松脆并呈現(xiàn)金色;

4、 如果選用的蘑菇很小,保持整個(gè)備用,如果蘑菇很大,切成適當(dāng)?shù)拇笮。?/p>

5、 平底鍋中加熱油,然后放入洋蔥和大蒜油煎1-2分鐘;

6、 放入全部蘑菇,煎炒3-4分鐘,直至蘑菇開(kāi)始上色,倒入雞湯。攪拌;

7、 繼續(xù)加溫至沸點(diǎn),然后把火調(diào)小,蓋上鍋蓋,煨10分鐘;

8、 加入白葡萄酒、鹽、胡椒粉,倒入碗中,撒上小蔥末。與加檸檬汁的小塊油炸面包一起即可食用。

一個(gè)小竅門:為了把果皮切細(xì),可以使用在廚房用具商店里有售的剝皮機(jī)?;蛘邉兤ず笥娩h利的小刀切成細(xì)條。如果您想把整個(gè)水果擦成絲兒,那要準(zhǔn)備好一把刷子來(lái)收集果皮碎末。

七、黃油土豆蘑菇湯

原料:土豆一個(gè),蘑菇2個(gè)。黃油一小塊。

做法:

1、先把土豆煮好,扒皮,用勺子碾成粉末狀。蘑菇剁碎,待用。

2、將黃油一小塊放到炒鍋里,加大火化開(kāi),將土豆泥放入熱油中翻炒!

3、在炒香的土豆泥里加水兩碗。待水開(kāi)以后放蘑菇碎粒!

4、慢火燉,大火煮都可以,看自己的時(shí)間!

八、雞翅蘑菇湯

材料(4人份) 中藥:百合根1個(gè) 主料:雞翅8個(gè) 配料:蘑菇8個(gè)、芹菜3根、酒3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1-2滴、水6杯

做法:

1、雞翅洗凈,去水加酒、鹽、胡椒腌漬調(diào)味。

2、入鍋中和水一起煮,沸騰后去泡沫、然后煮20分鐘。

3、芹菜莖切成4cm長(zhǎng)的段,百合根剝?nèi)ネ鈱雍笙磧簟?/p>

4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中,用香油調(diào)味即可。

九、蘑菇豬瘦肉湯

有滋陰潤(rùn)燥,健胃補(bǔ)脾的功效,對(duì)白細(xì)胞減少癥慢性肝炎等疾患有輔助治療作用。

食物功效:主治慢性肝炎、補(bǔ)旰益血、潤(rùn)澤皮膚。

蘑菇為黑傘科植物的子實(shí)體,中國(guó)各地均有栽培,性味甘涼,入脾胃經(jīng)。含多種氨基酸維生素礦物質(zhì)等,營(yíng)養(yǎng)非常豐富,豬瘦肉性味甘堿平,入脾胃腎經(jīng)。功能滋陰潤(rùn)燥,治消渴贏瘦、補(bǔ)腎液、充胃汁、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、生精液。每次用鮮蘑菇100克,豬瘦肉100克,加水適量煮湯,用食鹽少許調(diào)味佐膳。

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