商務(wù)服務(wù)
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在現(xiàn)代職場中，餐桌是社交活動的重要舞臺，而商務(wù)宴請更是一門藝術(shù)和職場必修課。一場大方得體的飯局，能讓客人有賓至如歸的感覺，在觥籌交錯(cuò)、你來我往的輕松愉快的氣氛下融化彼此的社交堅(jiān)冰。那么商務(wù)飯局應(yīng)酬技巧有哪些？在商務(wù)飯局的時(shí)候應(yīng)該怎么說話敬酒？商務(wù)飯局潛規(guī)則又有哪些？下面來了解一下商務(wù)飯局應(yīng)酬技巧和攻略。
宴前準(zhǔn)備
確定宴請的目的、名義、范圍、形式；宴請的時(shí)間盡量避開節(jié)假日；宴請的地點(diǎn)應(yīng)該選擇優(yōu)雅的環(huán)境，良好的衛(wèi)生以及方便的交通。提前一周或兩周發(fā)請柬。
現(xiàn)場布置
官方正式活動場所的布置應(yīng)該嚴(yán)肅、莊重、大方，桌椅擺放的位置要適當(dāng)，燈光、桌花的設(shè)置要適宜。席位安排既按禮賓次序原則作安排，又要有靈活性。餐具要擺放整齊，并且洗凈擦亮。
宴席點(diǎn)菜
菜單一般由一到兩道高級主菜，配以副菜、下飯菜和清口菜組成?？梢粤私庖幌率澄锎钆?、宗教飲食和客人飲食的禁忌。
宴會服務(wù)
一般在大門口開始安排人員開始迎接，主人應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座?？梢杂幸粋€(gè)正式的致辭，祝酒是商務(wù)宴請中必有的一個(gè)環(huán)節(jié)。用餐時(shí)主人應(yīng)努力使宴會進(jìn)行得順暢以及氣氛融洽。
宴后送別
客人離開時(shí)，應(yīng)為其拉開座位；為客人遞上衣帽，在客人穿衣時(shí)配合協(xié)助，同時(shí)提醒客人別忘記自己所帶的物品。微笑向客人道別。
座次
座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。
點(diǎn)菜
如果是自己買單，先讓客人點(diǎn)菜，然后自己再點(diǎn)菜；如果客人是外地的，盡量自己點(diǎn)菜；盡量不要讓領(lǐng)導(dǎo)親自點(diǎn)菜。男士較多的餐會可適當(dāng)加量，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)。
吃菜
入席后，不要立即動手取食。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動筷子，一次夾菜也不宜過多。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。
喝酒
飯局應(yīng)酬喝酒應(yīng)該領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序。
根據(jù)檔次
根據(jù)maigoo小編的經(jīng)驗(yàn)，一般高檔菜配高檔酒，低檔菜配低檔酒。
根據(jù)客人偏好
宴請是為了客人，點(diǎn)酒的時(shí)候，應(yīng)尊重客人的偏好。
根據(jù)菜品
口味清淡的酒配口味清淡的菜、口味濃郁的酒配口味濃郁的菜。
根據(jù)價(jià)位
酒的價(jià)格一般不超過菜品總價(jià)的1/3-1/2。和菜肴不同的是，酒不一定非點(diǎn)當(dāng)?shù)鼐?，除非?dāng)?shù)鼐剖敲啤?/p>
話不能亂說
如果是赴一場有陌生人在場的飯局，最好提前做一番調(diào)查，了解對方是否有特殊的愛好或者忌諱，談對方喜歡的話題。
沒話找話
沒話找話并不是漫無邊際的亂說一通，說的話要準(zhǔn)確、恰當(dāng)、不能煞風(fēng)景，還要讓人開懷，這才達(dá)到了活躍氣氛的目的。
真誠捧場
多說捧場的話，多給掌聲，于人于己都有利無害。但捧場需要看懂眼色，懂說話之道，把握時(shí)機(jī)，是一種應(yīng)情又應(yīng)景的真誠贊美。
幽默有包袱
幽默是一種高情商的表現(xiàn)，也是人際關(guān)系的潤滑劑，善于運(yùn)用幽默的人更容易左右逢源。幽默一定要適度，不能什么玩笑都開。
保護(hù)自己
首先要想好自己是不是有這個(gè)能力參加這個(gè)宴席，如果自己沒有什么經(jīng)驗(yàn)，卻突然被老板帶去應(yīng)付飯局，你就要多多留意了，要留個(gè)心眼。
懂禮數(shù)
飯局上，女性要時(shí)刻保持優(yōu)雅，注意吃相。女性在飯桌上時(shí)刻保持好的吃相可以讓人覺得你是一個(gè)很有修養(yǎng)的人。
不要豪飲酒
maigoo小編提醒，女性一定要了解自己喝酒的極限，小心喝醉酒失了優(yōu)雅和儀態(tài)，或者容易發(fā)生言語上的失控。
衣著妝容
商務(wù)飯局穿著最好選擇西裝套裙，切勿花花綠綠或過分暴露，妝容盡量以大方、悅目、清新的感覺展示。
學(xué)會拒絕
女性在宴會上很有可能被領(lǐng)導(dǎo)拉去“陪酒”，為了自己的健康和安全，該拒絕時(shí)還是得拒絕，立好原則，學(xué)會拒絕的藝術(shù)。
【公司聚餐>>】 【應(yīng)酬聚餐>>】 【 年會聚餐>>】 【 與領(lǐng)導(dǎo)聚餐>>】 【 與客戶聚餐>>】 【 公務(wù)宴請>>】
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