1、睡前不吃堅果
堅果較油膩，吃后會增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，影響睡眠。因此，睡前1小時盡量不要吃。

2、每天別超過一小把
堅果熱量較大且脂肪含量較高，如果已食用較多食物，尤其是肉類等，就盡量不要再吃堅果，否則會造成脂肪攝入超標(biāo)。即使沒有攝入其他食物，也要避免一次吃太多堅果，最好每天不超過一小把。

3、盡量選擇原味、清炒的堅果
首先口味越重，食鹽添加往往越多；其次，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質(zhì)，奶油味的堅果還可能添加了人造奶油，這些東西對身體沒有好處。此外，個別商家會用重口味掩蓋變質(zhì)問題。

4、吃到發(fā)苦霉變的趕緊漱口
堅果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)———黃曲霉毒素。因此，發(fā)霉堅果一定不能吃，一旦發(fā)現(xiàn)嘴里的堅果有苦味、霉味或辛辣味，就趕快吐出來并及時漱口。

5、最好密封保存
堅果容易受潮和氧化，保存時需要特別注意。買回家后，如果短時間內(nèi)吃不完，應(yīng)該密封保存，放在陰涼干燥處。還可以趁干燥時分裝成一次可以吃完的量。

用密封袋、保險盒或密封夾封口后放進冰箱冷凍室，這樣能減少堅果與空氣、水分的接觸，避免微生物繁殖，保證堅果的美味安全。