日式料理店開店加盟

開日式料理店需要條件

（1）具備一定的資金實力和必要的忠誠度。

（2）需具備初步的經(jīng)營管理能力。

（3）能夠理解總部的品牌經(jīng)營理念。

（4）具備符合要求的店面、場所。

（5）可以進行網(wǎng)店銷售無風險無成本經(jīng)營。

開日式料理店所需證件

需要辦健康證、餐飲經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記證。

（1）首先去工商部門領(lǐng)取《名稱預(yù)先核準通知書》。

（2）拿著《名稱預(yù)先核準通知書》的原件和復(fù)印件以及別的資料（店面的房產(chǎn)證明文件以及租賃合同的復(fù)印件，身份證以及復(fù)印件等等），去當?shù)乜h區(qū)級的食品藥品監(jiān)督管理局申辦《餐飲經(jīng)營許可證》，營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營者本人需要取得健康證，至少要2個人以上取得健康證。

（3）辦好《餐飲經(jīng)營許可證》，去工商部門辦理工商營業(yè)執(zhí)照。
資料：本人證件相片、身份證和復(fù)印件、店面的房產(chǎn)證明文件復(fù)印件（土地證或者房產(chǎn)證等等），店面的租賃合同及復(fù)印件，《餐飲經(jīng)營許可證》原件和復(fù)印件，材料齊全而且符合你那里工商局的要求的話，一般一周左右就能拿到。

（4）拿到營業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去地稅、國稅部門申辦《稅務(wù)登記證》，需要營業(yè)執(zhí)照、房產(chǎn)證明文件、租賃合同、身份證以及復(fù)印件等資料。

如何加盟日式料理店

（1）了解咨詢：投資者在網(wǎng)上了解日本料理加盟的詳細信息，或者直接撥打公司加盟電話咨詢。

（2）市場調(diào)研：對本地市場進行考察評估，之后確定目標市場，確定自身商圈。

（3）確定加盟意向：了解詳細的加盟政策后，確定自己的加盟意向，確要加盟的，填寫加盟申請，提交公司審核。

（4）簽訂合同：雙方確認考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合同。

（5）店面選址：簽訂好加盟合同后，公司會派專業(yè)人士前往加盟商所在地協(xié)助加盟商選址。

（6）店面裝修：專業(yè)店面評估，餐廳裝修設(shè)計并實施。

（7）公司培訓(xùn)：對加盟店的核心崗位成員進行專業(yè)實戰(zhàn)培訓(xùn)，掌握產(chǎn)品制作以及管理等技能。

（8）開業(yè)準備：落實開業(yè)宣傳方案，落實開業(yè)促銷實施。

（9）開始營業(yè)：公司全程協(xié)助開業(yè)，后期跟進指導(dǎo)加盟店經(jīng)營運作，提供長期店鋪經(jīng)營支持。【日本料理加盟】

日式料理店加盟費用

（1）一線城市：以上海為例，100㎡大概需要48.05萬元。

（2）二線城市：以杭州為例，100㎡大概需要38.5萬元。

（3）三線城市：以中山為例，100㎡大概需要26.55萬元。【日本料理加盟】

日式料理店加盟注意

（1）警惕新公司

有些品牌美食公司，其初衷不是想騙錢，看好某項目但自己的本錢又不夠，于是玩空手道，通過招收加盟商，先圈到一部分錢，再通過這些錢去運轉(zhuǎn)公司。結(jié)果這類公司由于缺乏經(jīng)驗，不懂經(jīng)營，眼看著錢被燒光，于是趕緊卷鋪蓋逃之夭夭。所以選擇到這樣的美食品牌，不僅使得自己的經(jīng)濟受損，身心也受到了很大的損傷。

（2）警惕利潤高

這種樣板店的裝修、服務(wù)、客流讓考察者覺得夠“樣板”，殊不知其背后的貓膩：店面大、裝修好，服務(wù)讓人感覺專業(yè)，招幾個模樣俊點、說話和氣、機靈點的導(dǎo)購就行；客流嘛，你來之前，公司通知幾個人做“托”，制造生意不錯的假象。

（3）注意合同騙局

要加盟就得簽訂加盟合約。那種加盟合同條款言語不通、前后矛盾、經(jīng)不起推敲的公司，表明他自己也搞不清該如何開展連鎖加盟事業(yè)。

開日式料理店怎么進貨

只要當?shù)赜腥毡玖侠淼辏话惝數(shù)鼐蜁泄?yīng)商。像簡單的調(diào)料，一般大型超市就有。如果你是在國內(nèi)開店的話，就要注意食物盡量要符合當?shù)厝说目谖?，否則大部分人可能會吃不慣!原材料最好是去日本進吧，國內(nèi)的做出來不好吃。

日式料理店開店店面

日式料理店如何選址

（1）日本料理店選址原則

①市場原則

日本料理店的地理位置、規(guī)模檔次、設(shè)施設(shè)備、餐飲內(nèi)容和服務(wù)都應(yīng)以目標客源市場作為出發(fā)點，日本料理店選址應(yīng)盡可能的方便目標客源，并且與目標客源所屬的地區(qū)相吻合。理想?yún)^(qū)域是流動人口較多的商業(yè)購物區(qū)、大中專院校附近、主要交通干道附近等場所；或者是高檔住宅區(qū)、金融機構(gòu)等所在地區(qū)。

②投資回報原則

由于日本料理投資的回收時間相對較長。因此選址時要充分評估地價、租金、基礎(chǔ)設(shè)施費用、勞動力成本、原材料供應(yīng)、各種稅費的有關(guān)規(guī)定等等成本費用因素，并且預(yù)測料理店可能的銷售收入，以及經(jīng)營過程中可能碰到的問題。

③方便性原則

表現(xiàn)在選址地點應(yīng)盡可能靠近顧客所在地或適當方便顧客前來餐館用餐的地點。如人流較為集中，交通便利的車站、公園、娛樂場所、居民區(qū)、購物區(qū)等等。而且還應(yīng)考慮人的流動特點和停留特點。

④穩(wěn)定性原則

選址應(yīng)盡可能地選擇經(jīng)濟和治安比較穩(wěn)定的區(qū)域，重點還要考慮所選地點在預(yù)期經(jīng)營期內(nèi)不能受到城市擴建、改造、違章的影響。

⑤可見度原則

一般來說，日本料理店最好直接面對街道或者其他顧客能直接看到的位置。

（2）日本料理店選址技巧

①看商圈和消費水平

要根據(jù)自己附近的商圈和消費者的消費水平?jīng)Q定，日式料理一般價格偏高，所以應(yīng)該選擇在較繁華的商業(yè)街或者是專門的小吃街，小吃街的話最好要選擇在位置比較好的地方，不然會導(dǎo)致競爭壓力太大，運營困難的局面。

要開一家日本料理店需要考慮的因素有很多，但主要包括地理位置、當?shù)鼐用竦慕?jīng)濟條件和市場發(fā)展。地理位置一般是要選擇在商業(yè)圈，因為商業(yè)圈的人流量多，流動性大，經(jīng)濟也比較發(fā)達；經(jīng)濟條件主要看收入、人口和飲食習慣。

②人流量

一般的城市分為兩種人：當?shù)厝撕屯鈦砣?，要注意的是看清哪種人多，針對多的那類人的飲食習慣和愛好，做詳細的菜單和市場定位。如果選址是那種過路人和游客較多的話，那么經(jīng)濟型、外帶的套餐會比較受關(guān)注。日本料理店一般是選址開在商業(yè)區(qū)、文化區(qū)、旅游區(qū)、居民區(qū)、工業(yè)區(qū)和交通中心，開在這類地點的店一般生意會很好。

③人群定位

針對自己的店址周邊的交通情況和消費群體類別，做一個價格和人群的定位。

④周圍環(huán)境和交通

日本料理首先考慮的是周邊的交通便利情況，交通便利能吸引更多的客人，靠近站臺、火車站、地鐵旁的店一般生意都不錯，還有的就是要有停車場，方便一家人來吃或是商務(wù)人士。

日式料理店裝修設(shè)計

（1）日式料理店裝修設(shè)計技巧

①主題特色

一般的料理店都是有家庭氛圍的了。爐邊情日式料理店設(shè)計上揉合了一些中國式的元素，就像店里的菜品一樣，在不同的區(qū)域考慮到不同的口味。在濃烈的異域風情中考慮了中國人的審美及中國人的口味，基調(diào)不變的情況下，混搭風甚是流行。

②使用功能

傳統(tǒng)的日式家居將自然界的材質(zhì)大量運用于居室的裝修、裝飾中，不推崇豪華奢侈、金碧輝煌，以淡雅節(jié)制、深邃禪意為境界，重視實際功能。日式多用木地板地桌推拉門顏色樟子松就可以直接罩清漆個性化的概念餐廳，意為以風格獨特，更具個性化、創(chuàng)意鮮明的概念為主題。傳統(tǒng)的日式家具以其清新自然、簡潔淡雅的獨特品味，形成了獨特的家具風格，一般日式的餐廳不講究高大上的排場，非常注重餐廳的實際運用功能了。

③空間層次感

講究空間的層次感，依據(jù)空間使用人數(shù)和私密程度不同，多使用隔段?？臻g裝飾多采用簡潔、硬朗的直線條，迎合了日式家居追求內(nèi)斂、質(zhì)樸的設(shè)計風格。日式風格裝修講究空間的流動與分隔，流動則為一室，分隔則分幾個功能空間，空間中總能讓人靜靜地思考，禪意無窮。設(shè)計師考慮到這種空間的層次感就要完美的融合進去了。

（2）日式料理店裝修注意事項

①用幾何感造型，杰出精約、精美的餐廳規(guī)劃風格。

②餐廳裝修運用卷軸字畫、陶器、燈籠、傘作為軟裝飾的元素。

③在裝修材料的選擇上，盡可能地運用草、柱、木、紙等，給人回歸天然的感覺。

日式料理店怎么起名

（1）日式料理店起名技巧

①以姓氏起名

用姓氏為日本料理店起名早已有之，如譚家菜、烤肉季、羊羯子李、餡餅周等。這些店共同的特點不但店名突出自己的姓，而且從店名中能體現(xiàn)出其經(jīng)營的具體內(nèi)容。比如，烤肉季雖說不清名是什么，但可得知老板姓季，是一家經(jīng)營北京烤肉的館子。諸如此類，那餡餅周也就是周姓老板開辦的一家既賣餡餅又賣粥的日本料理店。這種取名法能讓顧客一目了然，通過店名分析出所經(jīng)營的具體內(nèi)容。

②以地名起名

以一個城市的區(qū)、縣或街巷命名的日本料理店也不為少見。好處是突出地區(qū)，了解日本料理店的地理位置和方位，就餐更容易找到。比如，正陽門酒樓，一般應(yīng)在前門大街周邊，再如地安門小吃店、新街口飯店即必定應(yīng)該在地安門一帶和新街口周圍。但這里應(yīng)提醒顧客，在北京由于重復(fù)的地名較多，特殊的情況也應(yīng)三思，比如：“三里河烤鴨店”，三里河這個地名，北京至少有二處，一個是珠市口以東，稱之為崇文區(qū)的東三里河，一個是社會路大街以西，稱之為西城區(qū)的西三里河，兩地相距十幾公里。濱河路和順城街在京城同樣也不只一處，過去各個城門(外九里七門)都有叫作濱河路和順城街的。為了使顧客就餐方便，在日本料理店起店名時，更應(yīng)把其店的詳細地址和方位告訴顧客。

③以風味起名

有些日本料理店起名不但有姓氏、地區(qū)，往往更主要的還是盡量突出自己的經(jīng)營內(nèi)容和具體的風味特色。如供應(yīng)老北京面食的“老北京炸醬面大王”，供應(yīng)正宗川菜的“金山城重慶火鍋城”，“功德林素菜館”等，顧客會一目了然的理解出是素食的日本料理店。以風味起名的日本料理店，不但能使顧客一目了然其風味特色，方便頤客對菜肴的選定，而且還可節(jié)約顧客的時間，使用餐有的放矢。除以上幾種給日本料理店起名的方法以外，還有許多值得提的內(nèi)容供參考。如以一至十從百至千的數(shù)字起名法。像“一晶居”、“兩義軒”、“三鮮燒麥館”、“四海酒家”等以此類。

（2）日本料理店起名原則

①不可冷僻怪異

有人認為使用冷僻字會收到奇兵之效，但不能被顧客正確認讀的字號會有什么好的口碑呢？怪異產(chǎn)生的心理作用是刺激，而顧客到日本料理店是為了享受服務(wù)，而不是尋求刺激。

②不可侵權(quán)

侵權(quán)是要承擔法律責任和經(jīng)濟賠償?shù)摹２粌H冒名是侵權(quán)，名稱相近也是侵權(quán)。如對“全聚德”，就有過“金聚德”、“全聚德”、“德聚全”等多種形式的侵權(quán)，更后都被依法取締了。

③不可盲目追求時尚

有人認為時尚是更能吸引顧客并能帶來高額利潤的。事實上，時尚在經(jīng)營中只是一種炒作。炒作產(chǎn)品可以，但炒作企業(yè)字號是很危險的，因為流行得快，消亡得也快。作為要長久經(jīng)營的日本料理店，依靠的是長久的經(jīng)營方針，而不是短期投機。比如餐飲業(yè)流行“老三屆”題材時，眼看著“北大荒”、“黑土地”顧客盈門，轉(zhuǎn)眼呼啦啦冒出一堆“南大荒”、“黃土地”。然而風頭一過，可就真的只剩下一片“荒”“地”了，倒不如“小土豆”踏踏實實，一步一個腳印。

④慎用地名、人名

在使用地名時，一定要使當?shù)氐莫毺仫L味和日本料理店的菜品特色相結(jié)合，否則寧可不用。另外，地名沒有專用權(quán)，會降低字號的獨特性。在使用人名時，要考慮人名的社會影響和度，以及日本料理店是否擁有使用權(quán)，如度不高、社會上有負面影響或容易產(chǎn)生法律糾紛的，寧可不用。

⑤注意我國法律對企業(yè)名稱的規(guī)定

我國《企業(yè)名稱登記管理規(guī)定》第九條規(guī)定：“企業(yè)名稱不得含有下列內(nèi)容和文字：有損于國家、社會公共利益的；可能對公眾造成欺騙或者誤解的；外國國家（地區(qū)）名稱、國際組織名稱；政黨名稱、黨政軍機關(guān)名稱，群眾組織名稱、社會團體名稱及部隊番號，漢語拼音字母（外文名稱中使用的除外）、數(shù)字；其他法律、行政法規(guī)規(guī)定禁止的。”

⑥登記注冊

店名起好后，必須到日本料理店所在地工商局辦理核準登記注冊手續(xù)，經(jīng)核準登記注冊后才能享有專用權(quán)。

在工商局領(lǐng)取《企業(yè)名稱預(yù)先核準申請書》，同時提交股東、發(fā)起人或組建單位的資格證明、申請人的身份證明及指定或委托的證明文件，以及需要提交的其他文件。在《企業(yè)名稱預(yù)先核準申請書》上，按照優(yōu)先選擇順序先后填寫五個起好的名號提交工商局。注意至少要準備五個預(yù)先起好的名號，并且要使用全稱。主管工商局依照有關(guān)規(guī)定進行核查、檢索，按順序決定核準一個符合規(guī)定的名稱予以注冊登記，并發(fā)給《企業(yè)名稱預(yù)先核準通知書》。

⑦忌抄襲熟悉品牌的名稱

快餐店起好名不容易。有些人就喜歡仿冒，誤導(dǎo)顧客，借現(xiàn)有的度擴大自己的影響力。一些快餐的經(jīng)營者將別人獲得成功或高度的品牌名稱用于自己的快餐店。好像一個的品牌無論用在哪里，都會給它的使用者創(chuàng)造出優(yōu)良的業(yè)績。

⑧忌用語不簡潔

店名越簡潔、明快，就越容易與消費者進行信息溝通，便于顧客記憶。店名越短，就越有可能引起顧客的遐想，含義更加豐富。

不過，一個好的店名固然能起到招攬顧客的作用，但商品質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度才是更主要的。商家在取店名時張揚個性應(yīng)以社會影響為前提。

⑨忌深奧隱晦

快餐店名過于深奧，寓意隱晦，沒有幾個顧客能理解，也是起名的失敗。當然更不能用貶義詞來作為快餐店的店名。在為快餐店起名時，一定要讓店名與餐品飲品相聯(lián)系，不能隨意取之，顯得不倫不類。

⑩忌用多音字和歧義諧音

我國漢字中多音字占很大一部分，這是因為漢語有一字多義的特點。如果將多音字用在快餐店的店名上，則會給人帶來種種不便，讓顧客無所適從，也給快餐店的宣傳帶來麻煩。

日式料理常見菜單類別

（1）生魚片：簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。

（2）單點品：傳統(tǒng)式的日本料理，通常以各種不同的烹調(diào)方式區(qū)分，諸如：油炸類（揚物）、燒烤類（烤物）、燉煮類（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類（吸物）以及腌漬小菜等等。

（3）壽司：包含平常常風的手卷、握壽司，花壽司等等。

（4）火鍋類：平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。

（5）套餐類：簡餐型的定食與正式的套餐等等。

日本料理的另一特色是善于利用當令、當?shù)氐氖巢?，尤其是海產(chǎn)類在日本料理中占了舉足輕重的一席地位，同時海產(chǎn)類也是季節(jié)性極強的食材。也因此，一年中可以享受到各種不同口味的日本料理。

如果您想以單點品的方式享用日本料理，卻又不知該如何點菜，建議您可以直接向服務(wù)人員徵詢，讓他們給您參考意見或交由他們?yōu)槟洳?，如此您便可以享用到?jīng)濟又好吃的各項日本料理。

如何經(jīng)營日式料理店

（1）要有競爭意識

店鋪的面積，店內(nèi)的裝潢，價格等個方面要有自己的優(yōu)勢，特別在烹飪的種類和烹飪味道方面創(chuàng)特色。

（2）明確自身店內(nèi)的特色菜

自店的特色菜品要大力做廣告宣傳。特色菜應(yīng)寫在店內(nèi)菜單最醒目的地方。多考慮特色菜的套餐。

（3）爭取新顧客

在雜志和報紙上多登廣告，讓更多的人認識到自己的小店。小型多次的方式會比大型少次的宣傳更有效果。登載廣告解釋店內(nèi)的特色菜，店名，住所，電話號碼。特別是現(xiàn)在興起的網(wǎng)絡(luò)宣傳方式，這樣即使回國的日本人，也能通過網(wǎng)絡(luò)了解到自店情況。

（4）對職員進行教育與管理

面向店內(nèi)的服務(wù)人員進行日本語會話練習。與雇員之間應(yīng)明確雇用的期間，并且制定合同。多組織店內(nèi)員工進修旅行。競爭上崗等活動，提高他們的工作熱情，競爭意識。

（5）制定籌措資金表

每月，你們記收入和項目的支出的一覽表。你們記12個月以后的收入和支出表。

日式料理店開店注意

（1）選址決定成敗

無論在哪里開日料店，選址都是非常重要的。

日本料理店的地理位置、檔次規(guī)模、設(shè)備設(shè)施、餐飲內(nèi)容和服務(wù)都應(yīng)以目標客源市場作為出發(fā)點，日料店的選址應(yīng)盡可能的方便目標客源，并且與目標客源所屬的地區(qū)相吻合。理想?yún)^(qū)域是人口流動較多的商業(yè)購物區(qū)、大中專院校附近、主要交通干道附近等場所；或者是高檔住宅區(qū)、金融機構(gòu)等所在區(qū)域。

由于日本料理回收的時間相對較長，因此選址時要充分評估地價、租金、基礎(chǔ)設(shè)施費用、勞動成本、原材料供應(yīng)、各種稅費的有關(guān)規(guī)定等等成本費用因素，并且預(yù)測料理店可能的銷售收入，以及經(jīng)營過程中可能碰到的問題。

（2）店鋪面積盡量不超過300㎡

選擇店鋪面積時，創(chuàng)業(yè)者更多考慮的因素是投資資金，當然這是一方面，還有一點值得考慮的是投資回報率，而投資回報率中“翻臺率”尤為重要，300平方米是最佳的店鋪面積選擇。

（3）廚師寧愿招人也不要自己做

作為負責任的料理品牌，在廚師方面，寧愿招人也不要自己做，除非你之前做過廚師。

在用餐高峰期，用成熟的廚師能夠讓你的出餐速度至少提高1.5倍以上，同時也提高了翻臺率。

（4）控制好餐品的種類

好的產(chǎn)品，都不是以數(shù)量取勝。也不是餐品的種類多，店鋪的生意就好。作為店鋪老板，都是以贏利為目的，以小投資獲得高效益。餐品種類豐富，所購買的原材料就多，從而增加原材料成本；廚師原本可以一次性出餐，由于餐品種類豐富，廚師得一個產(chǎn)品一個產(chǎn)品地出，影響了出餐的效率，從而影響了顧客的滿意度。