茶餐廳菜單大全

一、飲品

1、咖啡（有即磨和沖劑兩種，多為后者）。

2、黑咖啡：香港人稱為“齋啡”或“飛砂走奶”，沒有加入砂糖和牛奶的咖啡。

3、港式奶茶（絲襪奶茶）:茶餐廳必備港式飲品。以香、滑、濃為標(biāo)準(zhǔn)。是將泡好的茶放在鐵制的容器內(nèi)幾個小時，令茶香醇味濃，然后用仿絲棉袋隔去茶葉，再加入奶及糖。"

4、鴛鴦：咖啡加奶茶，香港獨(dú)創(chuàng)。根據(jù)中醫(yī)所說，咖啡燥熱，奶茶寒削。混合兩者，天衣無縫。

5、黑白鴛鴦：好立克加阿華田，香港獨(dú)創(chuàng)。

6、涼茶：既然是茶餐廳，當(dāng)然有茶喝，可茶餐廳里沒有廣東人愛喝的下火涼茶啊，這里的“涼茶”其實(shí)是香港人最喜歡喝的奶茶，而且特指凍奶茶。

7、茶走：絲襪奶茶，不加砂糖，改加煉奶。

8、好立克(俗稱“呵瀝”，取其英語名稱Horlick)：一種即沖飲料。

9、阿華田(俗稱“華田”)：一種即沖飲料。

10、檸茶（檸檬加紅茶）：港式檸茶必定有幾塊切片檸檬在杯中。

11、檸水（檸檬加水）。

12、檸啡（檸檬加咖啡）:香港獨(dú)創(chuàng)。

13、檸賓（檸檬加利賓納）：香港獨(dú)創(chuàng)。

14、檸蜜（檸檬加蜂蜜）：但一般茶餐廳為求節(jié)省成本，會以菜蜜代替蜂蜜。

15、菜蜜。

16、汽水：一般提供可樂、雪碧（七喜）、芬達(dá)、冰淇淋汽水。

17、牛奶：一般都給玻璃瓶裝鮮牛奶，另外尚有巧克力味的瓶裝牛奶(俗稱“朱奶”)

18、奶水：牛奶加水。

19、滾水蛋：開水混合生雞蛋。

20、奶水蛋：煉奶加水混合生雞蛋。

21、牛肉茶：保衛(wèi)爾牛肉茶。

22、唂咕（熱巧克力）：唂咕為cocho英文譯稱，很少人這樣叫，大多稱為“朱古力”。

23、杏仁霜。

24、檸樂（檸檬加可樂)：一般若選擇凍檸樂，店家會把可樂及裝有檸檬及冰塊的杯子分開上。

25、檸樂煲姜（可樂加檸檬及姜，必定為熱飲）：有治療感冒作用。

26、檸七（檸檬加七喜）：一般若選擇凍檸七，店家會把七喜及裝有檸檬及冰塊的杯子分開上。

27、咸檸七（咸柑桔、檸檬加七喜）：有治療喉嚨痛作用。

28、蓮子鴛鴦冰。

29、紅豆冰。

30、阿華田紅豆冰：阿華田與紅豆冰的混合體。

31、菠蘿冰。

32、什果賓治。

33、薄荷賓治。

34、鮮榨果汁：多為柳橙汁。

二、小食

1、各式多士：例如奶油多（煉奶 牛油多士）、奶醬多（煉奶 花生醬多士）、油占多（牛油 果醬多士）、鮮油多、西多士（法國吐司）等。

2、各式三明治：例如：蛋治（雞蛋三明治）、腿蛋治（火腿雞蛋三明治）、牛治（碎牛肉三明治）、蛋牛治（雞蛋碎牛肉三明治）、公司治（Club Sandwich）等。香港茶餐廳三明治和外國其他三明治最大的不同，是只會用方包制作，而且可以讓顧客選擇是否“飛邊”（去掉面包的邊緣）、或加“烘底”（先把白面包制成多士）。

3、蛋撻(牛油皮或酥皮)各式面包：例如餐包、菠蘿包、菠蘿油（在菠蘿包內(nèi)加入一片鮮牛油）、雞尾包、通心粉(通粉)、意大利粉（意粉）、麥皮等。

沙爹牛肉包、叉燒餐包。

4、豬扒包、葡式蛋撻、辣魚包（罐頭沙丁魚為餡的包，流行于澳門）、奶油豬仔包。

三、餐種

有早餐、午餐、快餐、常餐、特餐。

在特定時間內(nèi)供應(yīng)的固定的餐單，通常會有A、B、C等數(shù)個選擇。

1、早餐一般有煎雙蛋、通粉、餐包，也有方便面或者三明治，附送咖啡或茶。

最經(jīng)典早餐A餐單：牛油餐包、西煎雙蛋、火腿通粉、咖啡或茶。

2、午餐與早餐雷同。典型餐單有：牛油餐包、火腿奄列、叉燒湯意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市（約上午11時至下午2時半）供應(yīng)。

3、快餐一般只在午市供應(yīng)。當(dāng)有客人點(diǎn)菜時可以最快時間送到客人面前，是謂快餐。

一般快餐餐單上皆有最少一個選擇，但多數(shù)是碟頭飯（蓋澆飯），菜式多是預(yù)先制成，一般為香港常見的例如柱侯牛腩飯、咖喱雞飯等，或是附芡汁的肉扒飯，例如黑椒、洋蔥、茄汁、白汁、粟米（芡汁），牛、豬、雞扒、肉片飯等，或再加上火腿（片）、午餐肉或香腸（雞肉腸）。一般附送熱飲品或汽水，快餐餐牌通常每日更換，亦有一些茶餐廳預(yù)先設(shè)定好一周的固定快餐餐牌。同一天也有兩款或以上的選擇，而且套餐內(nèi)容和碟頭飯菜式其實(shí)亦甚有彈性，顧客如果想以同等價錢的其他食物去替換套餐內(nèi)的熱食，多數(shù)茶餐廳都會接受。至于一些屬于芡汁加扒類的碟頭飯，其芡汁及扒類均可自由配搭。

有些茶餐廳的快餐會附有餐湯，通常會有羅宋湯（稱為紅湯）或奶油湯（稱為白湯）任擇。有些茶餐廳更會有中式湯水（稱為例湯或者中湯），而中湯款式基本上每日轉(zhuǎn)換。

4、常餐一般無供應(yīng)時間限制，即全日供應(yīng)。餐單一般全年一樣。

5、下午茶餐一般以煎炸食品為主。炸雞髀（雞腿，一般寫為雞髀）、炸雞翼（雞翅）、西多士（全稱法蘭西多士）、炸薯?xiàng)l等。較豐富的多為一碗火腿煎蛋公仔面附咖啡或茶。

6、個別茶餐廳還有“營養(yǎng)餐”?；旧喜蛦魏驮绮痛笸‘?，唯一不同的是飲品一定是玻璃樽鮮奶或者朱古力奶，價錢比早餐貴。一般為全日供應(yīng)。

四、粉、面、飯

1、茶餐廳多數(shù)會有各樣式各樣的碟頭飯、炒飯及炒粉、炒面。如揚(yáng)州炒飯、星洲炒米、肉絲炒面、干炒牛河、撈丁。不過，香港的茶餐廳并沒有“港式炒飯”或“香港炒飯”之類的菜色。

2、大部分的茶餐廳會有車仔面、及各種方便面等面食。方便面通常都是采用價錢較便宜的“頂好大光面”，也有越來越多的茶餐廳會有日本品牌日清的出前一丁供應(yīng)除了“出前一丁”之外，方便面在茶餐廳一般統(tǒng)稱為“公仔面”（此為香港南順食品之下的方便面產(chǎn)品之一，不過因?yàn)閺V為香港人所接受，大多數(shù)香港人也會將“食方便面”說成“食公仔面”）。另外，很多茶餐廳還有“炒公仔面”、配料如五香肉丁、豬扒等。

3、部分的茶餐廳會有魚蛋粉、云吞面等潮式粉面供應(yīng)，這類茶餐廳的名字通常叫做“粉面茶餐廳”。

4、部分燒味檔式茶餐廳，會有叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨、白切雞、油雞（鹵水雞）等燒臘供應(yīng)。一般會佐以湯粉面或者白米飯。伴以白米飯的稱作燒味飯或碟頭飯。在茶餐廳甚至一些酒樓供應(yīng)的燒鵝通常為燒鴨，因?yàn)闊Z比較貴，以燒鴨取代之。不過一般香港市民上酒樓或者茶餐廳還是慣常叫燒鵝。

5、部分茶餐廳會有提供各樣的粥和油條。

6、大部分茶餐廳都會提供香腸、火腿、午餐肉及煎蛋等高熱量的食物作餸菜給顧客選擇，餐肉香腸飯、火腿煎雙蛋飯等一般都可在茶餐廳餐單上找到。雖然這些食物熱量過高不太健康，但仍不乏一些長期食客。

7、部分茶餐廳會供應(yīng)鐵板餐。

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